夏季来临，应季水果也多了起来，草莓、西瓜、香瓜、菠萝、李子、榴莲、芒果等，大约几十种水果，气温炎热，体内水分流失大，需要及时补充水分，适当的时机，吃上一些水果，也能达到生津解渴的效果，每到夏季，我都会多储存一些西瓜，让家人多吃点，营养也更全面，除此之外，我还会变着花样，制作关于水果的美食，水果大福、水果沙拉、水果罐头等，尤其是黄桃口味的罐头，孩子对它情有独钟，香甜可口，鲜嫩多汁，营养好吃无添加，孩子吃的也放心。

制作黄桃罐头，其实方法很简单，只需注意几个小细节，黄桃尽量挑选硬的，偏软的不行，削皮的时候软烂不成型，保质期也短，煮的时候很容易就化掉了，影响口感，装黄桃的瓶子，需要高温消毒，可以用消毒柜，也可以放入锅中，沸腾3-5分钟，吃不完的罐头，可以放入冰箱汇总，倒立冷藏保存，黄桃又称为黄肉桃，软中带硬，甜多肉少，有丰富的维生素C和纤维素、胡萝卜素、微量元素等，经常给家人吃黄桃，对身体有很大的益处。

黄桃罐头

食材：黄桃

调味：老冰糖

1、黄桃的选择，直接影响到了黄桃罐头的成功，一定要选择偏酸，偏硬的黄桃，不至于一煮就烂了，第一步先把黄桃去皮，清洗干净。

2、不削皮的黄桃，吃起来会影响口感，用一般的小刀就行，洗干净后， 改刀切成小块，加入适量清水，半勺盐，浸泡5分钟左右。

3、等时间到了，清洗干净，重新加入矿泉水，水量要没过黄桃。

4、放入老冰糖的效果最好，黄桃的比例与糖的比例，按照自己的口味就行，一般情况下，1000克罐头，搭配50克白糖，大火烧开，转中小火，继续炖煮15分钟即可。

5、取出玻璃罐子，上锅蒸一蒸，加热消毒，重新擦干，保持无水无油，将煮好的罐头，依次倒入摆好，灌入甜汁，拧住盖子，倒立真空保存，夏天可以冷藏保存，3个小时以后，稍微晾一点就能吃了。

6、冷藏后的黄桃罐头，冰凉酸甜可口，消掉不少暑气，果肉爽脆，非常的好吃，简直是人间美味， 喜欢吃罐头的小伙伴，一定要试一试，建议收藏，以备不时之需。

技巧总结

1、制作黄桃罐头，建议选择砀山的黄桃，外皮硬，酸度也够。

2、糖和黄桃的比例，按照自己口味掌握，一般情况下，1000克黄桃放50克老冰糖。

3、放入冰箱中冷藏保存，最好倒立起来，能存放2个星期。