三汁焖锅

食材：鸡翅中、明虾适量、彩椒、土豆、番薯、胡萝卜、蒜头

调味汁：番茄酱、甜面酱、蚝油、酱油、盐、白糖、黑胡椒适量、料酒。

做法：

1、鸡翅中洗净，两面各划两刀，和明虾一起加入料酒、黑胡椒、盐腌制1个小时。

2、土豆、胡萝卜、番薯、彩椒切块，蒜头剥瓣，蚝油、番茄酱、甜面酱、酱油、白糖混合均匀

3、热锅倒油，下入蔬菜和蒜瓣翻炒几下，加入半碗水没过底部，鸡翅中和虾摆在面上，盖上锅盖中火焖10分钟

4、把调好的酱汁淋在面上，盖上锅盖继续焖10分钟食材熟后开盖大火收汁，撒上适量芝麻即可，没有砂锅用其他锅具也是可以的，掌握好时间。

红烧冬瓜

材料：冬瓜700克、青红辣椒各2个、生抽1勺、老抽2勺、蚝油1勺、糖3克、盐少许、葱花适量、蒜片适量

1、冬瓜洗净去皮去囊，切成薄厚适中的片状，青红辣椒洗净切成小片

2、锅内倒油，油热后把冬瓜平铺锅底，中火煎到另一面略微焦黄为止，然后倒入蒜片，炒出蒜香来

3、再调入老抽、蚝油、盐、生抽和糖，炒至上色均匀，盖上盖子， 中火焖3分钟左右

4、最后倒入青红辣椒，翻炒约1分钟，撒上葱花，即可装盘出锅

爆炒牛肉

食材：牛里脊、芹菜、小米辣、洋葱、蒜瓣、食盐、鸡精、生抽、蚝油

做法：

1、牛里脊洗净切片，芹菜洗净切段，小米辣切圈，洋葱切块，蒜瓣剥皮切末备用。

2、锅中倒入适量的油，油热后下入牛肉片，小火翻炒至变色盛出备用。

3、锅底留油放入小米辣、蒜瓣、洋葱爆炒出香味，再下入牛肉和芹菜翻炒片刻。

4、再加入适量的生抽、食盐、鸡精、蚝油调味，大火翻炒均匀。

5、关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，美味又健康，大人小孩都喜欢吃！

葱油粉丝蒸蛏子

准备食材：蛏子，粉丝，葱，生抽，蒸鱼豉油、香油、蒜末、生姜、黄酒。

1、将刚买回来新鲜的蛏子放入清水中浸泡，加入1小勺盐一同浸泡半个小时。粉丝用温水泡软，捞出沥干待用。

2、将浸泡洗净的蛏子下锅煮，加入少许的黄酒、生姜一同煮，这样能去腥提香。蛏子稍微焯水一下嘴张开就可以出锅，不用煮久了，容易老，这个步骤就是为了让蛏子开壳好取肉。

3、将开了壳的蛏子肉取出，将蛏子表面附着的杂质跟脏东西剪掉。将处理好的蛏子肉再次过清水冲洗干净后装盘备用。

4、盘底均匀的铺上泡软了的粉丝，将蛏子肉摆放在盘子四周的粉丝上。淋上生抽，蒸鱼豉油后下锅隔水蒸。大火蒸个5分钟就可以出锅了，蒸久了蛏子肉口感就老了。

5、5分钟后出锅，趁热撒上葱花，孩子不吃辣椒，这里的红色点缀用的是红枸杞。最后锅里将油烧热，将热油淋在葱花上，这样一道家常版的葱油粉丝蒸蛏子就做好啦。

蒜蓉粉丝清蒸蟹

准备食材调料，兰花蟹 3只 / 龙口粉丝 80克 / 蒜瓣 45克 / 食盐 1勺 / 蒸鱼豉油 适量 / 食用油 适量 / 葱花 适量

第一步：粉丝先用温水泡软备用，螃蟹去掉蟹肠，掰开蟹壳，去掉蟹腮，蟹心和蟹胃。

第二步：把螃蟹对半切，再切成小块，大的蟹钳用刀背拍扁以便入味。再把切好的螃蟹用清水洗净，和蟹壳一起放盘里备用。

第三步：泡好的粉丝捞出沥干水放盘底铺平，围着一圈摆上切好的螃蟹，蟹壳在顶部作为装饰。

第四步：蒜瓣放进拉蒜神器里处理成蒜蓉倒碗里，奶锅里烧热油，淋入装蒜蓉的碗中，让蒜蓉充分的激发蒜香味。再调入一勺食盐充分拌匀。

第五步：拌好后把蒜蓉酱均匀的铺在螃蟹粉丝上，锅里烧开水，把整盘蒜蓉粉丝螃蟹上锅蒸8分钟取出。

第六步：时间到取出螃蟹，再均匀淋入热油，热油可以再次激发整道菜的鲜香。

第七步：最后浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，一道味美爽口的蒜蓉粉丝清蒸蟹就完成了。

荷兰豆炒蛋

【食材】荷兰豆200克，鸡蛋3个，大蒜3瓣；盐适量，蚝油1汤匙。

1、荷兰豆清洗干净，折去根与尖，用沸水焯熟，荷兰豆属豆科，要熟透吃才可以，用来炒制，先要焯水。

2、锅中放油加热，将鸡蛋炒熟搅散，盛出备用。

3、锅中加油烧热，爆香切好的蒜末，放入荷兰豆翻炒，再放入鸡蛋，炒匀。

4、加盐与蚝油入味提鲜。

小米凉皮

食材：小米200克，豌豆淀粉50克，清水300克，黄瓜1根，胡萝卜1根，紫甘蓝1/4个，芝麻酱、蒜末、葱末、香菜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、食用油适量

具体做法：

1、 200克小米在清水中淘洗1遍，然后再加入300克左右的清水浸泡，约3-4个小时，泡至用大拇指和食指轻轻一搓就碎，就可以了。

2、 将泡好的小米和水一同倒进料理机中，打成小米浆，然后将打好的米浆用过滤网过滤到大碗中。

3、 向大碗中加入一小勺食盐、再倒入50克豌豆淀粉，用打蛋器充分搅拌均匀，直到米浆与淀粉完全融合、没有结块和疙瘩。

4、 火上坐锅，倒入清水，烧开；准备一个做披萨用的托盘，用小刷子轻轻地在盘子上刷上一层薄油，然后舀1勺半的面糊，晃动盘子让面糊均匀地摊平。等锅中水开后，将盘子放至水面上，盖上锅盖，小火蒸2-3分钟。

5、 等面糊蒸至起泡鼓起后，用夹子取出盘子，放入准备好的一盆凉水水面上，让凉皮冷却。在冷却时，用刷子在凉皮上再轻轻地刷上一层薄油。将凉皮从一角揭开取出，这时，一张小米凉皮就做好了。按以上的步骤将剩下的面糊全做成凉皮。

6、 最后准备配菜和调料：将洗净后的黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切细丝；碗中倒入2勺芝麻酱、再加入2勺生抽、2勺香醋、半勺白糖、适量清水，搅拌均匀。然后再按个人喜好加入蒜末、葱末、香菜末、辣椒油。

7、 将凉皮折叠好放在案板上，用刀切成宽条或窄条，再与黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝一起放入盘中摆好，浇上调好的料汁，用筷子搅拌均匀就可以大快朵颐了~

韭菜豆干炒肉丝

材料：韭菜一把，豆干4块，肉丝一些，葱姜蒜，料酒，盐，胡椒粉

做法：1把瘦肉丝切好，腌制一下，里面加入淀粉，盐，生抽。

2韭菜清洗，切成长段，备用。豆干切条，备用。

3葱姜蒜切好，锅里放油，把肉丝炒熟，备用。

4放进豆干，大火翻炒，然后放进韭菜段，翻炒均匀后，放进肉丝

5起锅前，加一点盐，胡椒粉，鸡精即可。

素炒藕片

准备食材：藕1个，红青辣椒、蒜、盐、醋、生抽

制作步骤：

1、藕切成片，蒜剁碎，红青辣椒横切成小圈圈

2、锅中倒入油，油热后爆香蒜、辣椒，下藕片，翻炒一分钟左右，入一勺醋

3、继续翻炒，快出锅时入盐，生抽一点点

爆炒肝尖

所需食材：

猪肝300克，黄瓜1根，大蒜5瓣，姜3片，盐2克，酱油2勺，料酒2勺

做法：

1.猪肝切成薄片，尽可能切薄。

2.切好的猪肝片放凉水中反复清洗两三遍，再泡一两个小时，有助于将猪肝中的毒素排出。

3.泡好的猪肝片加入料酒，葱姜末腌15分钟左右。

4.大蒜切末，姜切小片。黄瓜洗净切片。

5.炒锅中放油，可以适当多放些，油热后倒入一半姜片和蒜末，煸炒出香味。

6.将肝片倒入，快速打散。变色后倒入酱油和盐翻炒。倒入黄瓜片和另一半姜片和蒜末，翻炒匀出锅。