海石花…… 相信不少人第一次听说这种食材。这是在潮汕一带流传已久的特色美食,我对此感到很疑惑:为什么如此清凉美味的佳品却没有被普及。 今天介绍的是最传统经典的做法,也是我最爱的口味。
By 小龙IRIS 【豆果美食官方认证达人】
1、海石花是来自深海里的天然海藻,因在海里的石头上盛开得像一朵花而得名。它营养价值丰富,富含胶原蛋白和多种维生素,以及丰富的矿物质,具有天然养颜、清热解暑、润肺化痰等功效,而且十分低热量,随便吃都不长胖。
2、清洗干净海石花。 一般会看见上面附着些许杂物:小石头、杂草、小贝类,不去除也是没问题,因为后面会有过滤的步骤。
3、洗干净的海石花放入锅中,倒入9碗清水,一碗约200毫升。 我用的是普通的锅,用水较多一些。如果用普通高压锅或者电高压锅,加7碗水即可。
4、倒入2汤匙白醋去腥。
5、大火烧开后转中小火煮,煮到汤汁粘稠,剩4到5碗水左右,时长约1.5小时。 水煮少一点,成品会比较硬一些。
6、准备好过滤袋过滤。 一般买海石花都会附送一个过滤袋子,没有过滤袋可以用纱布代替。如果纱布较稀疏,可叠3到4层过滤。 注意:过滤后的残渣不要着急丢掉,万一制作失败,还能重新回锅煲一次。
7、将过滤好的海石花倒入容器,待自然凉却后密封好后放入冰箱冷藏3小时以上。 需要食用的时候再取出。 准备好刨丝器。这个是买海石花的时候配套赠送了滤袋和刨丝器,现在的服务都挺周到的。
8、用刨丝器将海石花刨成丝。
9、适量蜂蜜与冷藏过的饮用水混合。
10、蜂蜜水与海石花丝混合食用。
11、有些朋友看见我发的照片,还以为这是燕窝。呵呵呵......
12、这个经典口味也是我最喜欢的,感觉这是最棒的吃法。 炎炎夏日,来一碗冰冰凉的海石花吧!
1.过滤后的残渣不要着急丢掉,万一制作失败,还能重新回锅煲一次。 2.用高压锅煲的话,水量调至1400毫升。
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