豆虫擀出内脏的吃法(豆虫，你吃过吗？)

在上个世纪60年代，生活水平底下，人们对食物渴求程度很高。特别是在农村，很少有家庭能达到温饱。

在食不果腹的年代，人们就会想方设法找些东西来填饱肚子。

这个时候很多人会想到鱼。父亲曾经告诉过我，他小时候，野外的小溪里有很多鱼，还有螃蟹、泥鳅、鳝鱼、甲鱼等一些物种。但是这些大多没人吃。在缺少油盐调料的情况下，鱼类处理起来相当麻烦，而且烹饪后厚重的腥味让人难以下咽，一般鱼类都被制成腊鱼或者火培鱼。另外就是甲鱼，野生甲鱼在那个年代很常见，相比鱼，甲鱼的烹饪难度更大，一般也鲜有人吃。

如今鱼类已经成为了全民普食，食用油也不再稀缺。那个年代被嫌弃的东西，在当下都已经人们追捧的美食。

在吃遍寻常菜以后，现在的人又开始另辟蹊径。当我第一次知道豆虫可以吃的时候，我也很诧异。小时候在菜地里经常可以看到这种虫子，但从来没听过有人吃这个，只是偶尔听过有人拿它来作鱼饵。

后来查了一下资料，确实吃豆虫的人还不少，特别是在北方。这东西看起来虽然让人心里毛毛的，但据说吃起来味道极好。

豆虫只有长到一定程度肉质才是最好的，有些人喜欢用擀面杖把豆虫内部给擀出来，这个就是豆丹，然后外面那层皮扔掉。豆丹才是精华，但是不容易储存，放久了吃起来会有点微苦。

豆丹

豆虫整条吃的话，就是过水洗，然后晾干水分再下油锅，小火慢炸。这样吃起来香气四溢，味道比较像蚕蛹，但比蚕蛹要多出一点清香。如果是擀出豆丹，吃法就更多了，红烧、清蒸、汆汤，就当猪肉一样烹饪，只是久煮易散。

南方市场上基本买不到豆虫，只能在一些电商平台上找到。而且价格比较昂贵，是牛肉的两倍多。很多人都是抱着尝鲜的心态买了点试试，可能是烹饪手法不到位，导致褒贬不一。

在网上还有看过非洲吃毛毛虫的习惯，比起毛毛虫，豆虫看起来温和多了。非洲的毛毛虫只能吃肉，内脏都要擀出来扔掉。同样都是虫子，豆虫可能看起来会比较有食欲。

非洲毛毛虫

很多东西的吃法，都是在人们在一定极端的情况下另辟蹊径开发出来的，以前只听过鸟吃虫，现在人类也开始以虫为食。主要还是因为现在物质生活提高了，以前食之无味的东西，在现在复合调料的加工之下，瞬间就成了山珍海味。

对于豆虫，我想试一下油炸的！那种嘎嘣脆的感觉实在太过瘾了。