布条百科 - 专业百科知识分享的网站 手机版
首页 > 生活 >

红枣粽子的做法和配料(北方经典粽子红枣馅、红豆馅,香甜软糯,零失败教学,上桌秒光盘)

302次浏览     发布时间:2023-02-06 17:40:05    

端午节快到了,小朋友们最高兴,因为又可以放假了,端午节、春节、清明节、中秋节,并称为我国的四大传统节日,在国际社会上,影响甚广,上古先民创造了端午节,每年还要进行祈福辟邪,祭祀龙族的仪式,表达了先民对美好生活的憧憬,端午节的两大特色,第一个就是赛龙舟,现在正在提前练习中,鼓声咚咚,处处可闻,第二个就是吃粽子,鲜肉馅、红枣馅、蛋黄馅等等,前几天分享了一款鲜肉馅,今天再分享红枣馅、红豆馅的做法,属于甜味粽,香甜软糯,零失败教学,有需要的小伙伴,可以收藏一下。

粽子最发达的地方,就在浙江一带,因为南北口味的不同,演变出了一系列口味,不管如何,适合自己就是最好的,其实我还是钟爱甜味,尤其是红枣馅、红豆馅、蜜枣馅等,软糯香甜,没有油腻的口感,每年的端午节,我都要包上几十个,不是为了卖,而是为了分给家人吃,软软的糯米,和细腻的豆沙馅,混合在一起的感觉,那叫一个好吃,近几年很少买着吃,一个是因为不划算,一个是因为不好吃,自己学会包粽子,想吃随时可以做。

红枣粽、红豆粽

食材:江米、粽子叶

调味:红糖、红枣、红豆


1、准备一盆圆粒江米,大约3斤左右,加入适量的清水,浸泡一个晚上左右,蒸煮的时候,也能熟得快一些。

3

2、红豆清洗干净,不用提前浸泡,放入电高压锅中,按下豆类功能键,大约15分钟即可,等时间到吗,焖上一会儿,放气开盖后,撒入一把红糖,搅拌均匀,豆沙馅就制好了。

3、另外准备一袋大红枣,放入一个盆中,加入适量清水、1把面粉,浸泡5分钟后,搓洗掉表面杂质,捞出控干水分。

4、粽子叶提前浸泡一个晚上,开水下锅,加入半勺食盐,小火煮上10分钟,捞出快速投入凉水中,煮软的粽子叶,包起来更容易操作。

5、取出两个粽子叶,交错重叠,放在一起。

6、折成漏斗状,把粽子叶的顶端,折在上面,漏斗的深度, 也是有讲究的,不要太深,大约13-15厘米,多折几次就会了。

7、包红枣馅的粽子,底部先放点米,中间放红枣,上面再铺满一层米,米放到和漏斗边缘持平,不多不少。

8、包红豆馅的粽子,道理一样,底部先放点米,中间放豆沙馅,上面再铺满一层米。

9、装米的时候,漏斗一定要把握好,用大拇指、食指紧紧握住,避免撑大变形,米已经装好,用右手把多余的粽子叶折下来,捏紧收口。

10、拿起捆扎绳子,顺势绕上两圈,紧紧打个结。

11、如果有多余的粽叶,可以剪掉,也可以折叠好,一同绑上,孰能生巧,多试几个就会了,也不是多难的事情,有手就会包粽子。

12、为了美观,最后用剪刀在修饰一番,把多余的粽子叶去掉,保持光滑完整,准备一个高压锅,把粽子码放整齐,一个压一个,重叠摆放,水量要没过粽子一些,高压锅压30分钟即可。

13、煮好的粽子,不变形不裂口,非常的完整,软糯香甜,浓郁的红枣味,配合黏黏的糯米,两者搭配得恰到好处。

14、家人们很乐意吃,尤其是小朋友,一顿能吃好几个,这比买的不香吗?

15、吃不完的粽子,可以放进塑料袋中,扎进口袋,放入冰箱冷冻中保存,想吃的时候,只需拿出来蒸一蒸即可,蒸出来跟新的一样,也可以整袋赠送,送朋友,送同事,送邻居。

技巧总结

1、江米提前浸泡一个晚上,煮的时候,能节省一定的时间,用高压锅操作,时间要快很多。

2、煮粽子叶的时候,一定要开水下锅,加半勺食盐,捞出来迅速投凉,颜色碧绿,不会发黑。

3、吃不完的粽子,冷冻保存即可,也可以写上日期,方便辨认。

相关文章

暖气为什么漏水(暖气管道漏水原因及预防方法)

 在冬天的时候,如果家里没有取暖设备的话,相信我们整个人都会非常的不自在,不知道在寒冷的冬季应该如何度过。因此在一些家庭里,就会安装暖气,目的就是为了取暖,但是暖气在使用的时候也会出现各种问题,比如说暖气管道漏水,那么暖气管道漏水原因及预防方法有哪些呢?暖气暖气管道漏水的主要原因暖气管道管

2025-04-27 07:40:00

为什么混凝土要浇水养护(混凝土浇水养护的目的是什么?)

我们都知道混凝土在浇筑成型后需要进行浇水养护,浇水养护是为了水泥水化的需要。混凝土浇水养护的目的仅仅是为了水泥水化的需要吗?其实不然,下面为详细介绍。一、混凝土养护的原因混凝土浇筑后,如气候炎热、空气干燥,不及时进行养护,混凝土中水分会蒸发过快,形成脱水现象,会使已形成凝胶体的水泥颗粒不能充分水化,

2025-04-27 05:41:29

楼层为什么要用F表示?

医院门诊楼楼层标识如果你在城市,就会经常见到楼层用“F”表示。例如1F、2F、3F……也就是1楼、2楼、3楼……那么,楼层为什么要用F表示呢?原来,楼层用F表示,源于英文“Floor”。在英文里,“Floor”即楼层的意思。英美国家是世界上最早出现的发达国家,高层建筑从英美国家发起后,便开始用“Fl

2025-04-27 05:19:06

茶盘 为什么储水(茶水倒入后瞬间吸收,吸水茶盘是什么原理)

最近刷到一个吸水茶盘的视频,将茶水倒到茶盘后,茶水被瞬间吸收,非常好奇这茶盘的原理,于是搜索了一下。吸水茶盘的吸水原理主要涉及到两个方面:物理吸附原理:茶盘通常由多孔材料制成,如竹子,其内部存在许多微小的孔隙。这些孔隙能够吸收水分,使得茶盘在接触水时能够吸收水渍中的茶叶碎屑和茶汤等残留物质,保持茶盘

2025-04-27 05:19:04

防水材料为什么不防水?这三点是元凶

防水材料为什么不防水?其实,不外乎以下几种原因:一、买到的防水产品是劣质假冒的;二、防水施工方法不正确;三、防水意识不到位。具体原因如下:一、劣质产品只是“眼前利益”一般来说,像那种假冒伪劣的防水产品,价格都会比较低,不然它还靠啥能吸引消费者购买呢?像这种防水产品也许短时间内能够起到一定的防水作用,

2025-04-27 05:11:17

为什么买顶层(我为什么要买顶楼?理由,让人无法反驳)

提到买房,几乎所有人都知道一个基本原则——尽量不买顶楼和一楼。但是这几天我在我们小区的业主群里遇到了一个顶楼用户,他给我列举了四个买顶楼的理由,看得我都想买个顶楼了。为了方便叙述,下面我就用第一人称,罗列出这四种理由。便宜便宜的商品就像好看的姑娘一样,能让人产生深入了解她的欲望。如果不是因为顶楼比较

2025-04-27 04:58:20