布条百科 - 专业百科知识分享的网站 手机版
首页 > 生活 >

红枣粽子的做法和配料(北方经典粽子红枣馅、红豆馅,香甜软糯,零失败教学,上桌秒光盘)

302次浏览     发布时间:2023-02-06 17:40:05    

端午节快到了,小朋友们最高兴,因为又可以放假了,端午节、春节、清明节、中秋节,并称为我国的四大传统节日,在国际社会上,影响甚广,上古先民创造了端午节,每年还要进行祈福辟邪,祭祀龙族的仪式,表达了先民对美好生活的憧憬,端午节的两大特色,第一个就是赛龙舟,现在正在提前练习中,鼓声咚咚,处处可闻,第二个就是吃粽子,鲜肉馅、红枣馅、蛋黄馅等等,前几天分享了一款鲜肉馅,今天再分享红枣馅、红豆馅的做法,属于甜味粽,香甜软糯,零失败教学,有需要的小伙伴,可以收藏一下。

粽子最发达的地方,就在浙江一带,因为南北口味的不同,演变出了一系列口味,不管如何,适合自己就是最好的,其实我还是钟爱甜味,尤其是红枣馅、红豆馅、蜜枣馅等,软糯香甜,没有油腻的口感,每年的端午节,我都要包上几十个,不是为了卖,而是为了分给家人吃,软软的糯米,和细腻的豆沙馅,混合在一起的感觉,那叫一个好吃,近几年很少买着吃,一个是因为不划算,一个是因为不好吃,自己学会包粽子,想吃随时可以做。

红枣粽、红豆粽

食材:江米、粽子叶

调味:红糖、红枣、红豆


1、准备一盆圆粒江米,大约3斤左右,加入适量的清水,浸泡一个晚上左右,蒸煮的时候,也能熟得快一些。

3

2、红豆清洗干净,不用提前浸泡,放入电高压锅中,按下豆类功能键,大约15分钟即可,等时间到吗,焖上一会儿,放气开盖后,撒入一把红糖,搅拌均匀,豆沙馅就制好了。

3、另外准备一袋大红枣,放入一个盆中,加入适量清水、1把面粉,浸泡5分钟后,搓洗掉表面杂质,捞出控干水分。

4、粽子叶提前浸泡一个晚上,开水下锅,加入半勺食盐,小火煮上10分钟,捞出快速投入凉水中,煮软的粽子叶,包起来更容易操作。

5、取出两个粽子叶,交错重叠,放在一起。

6、折成漏斗状,把粽子叶的顶端,折在上面,漏斗的深度, 也是有讲究的,不要太深,大约13-15厘米,多折几次就会了。

7、包红枣馅的粽子,底部先放点米,中间放红枣,上面再铺满一层米,米放到和漏斗边缘持平,不多不少。

8、包红豆馅的粽子,道理一样,底部先放点米,中间放豆沙馅,上面再铺满一层米。

9、装米的时候,漏斗一定要把握好,用大拇指、食指紧紧握住,避免撑大变形,米已经装好,用右手把多余的粽子叶折下来,捏紧收口。

10、拿起捆扎绳子,顺势绕上两圈,紧紧打个结。

11、如果有多余的粽叶,可以剪掉,也可以折叠好,一同绑上,孰能生巧,多试几个就会了,也不是多难的事情,有手就会包粽子。

12、为了美观,最后用剪刀在修饰一番,把多余的粽子叶去掉,保持光滑完整,准备一个高压锅,把粽子码放整齐,一个压一个,重叠摆放,水量要没过粽子一些,高压锅压30分钟即可。

13、煮好的粽子,不变形不裂口,非常的完整,软糯香甜,浓郁的红枣味,配合黏黏的糯米,两者搭配得恰到好处。

14、家人们很乐意吃,尤其是小朋友,一顿能吃好几个,这比买的不香吗?

15、吃不完的粽子,可以放进塑料袋中,扎进口袋,放入冰箱冷冻中保存,想吃的时候,只需拿出来蒸一蒸即可,蒸出来跟新的一样,也可以整袋赠送,送朋友,送同事,送邻居。

技巧总结

1、江米提前浸泡一个晚上,煮的时候,能节省一定的时间,用高压锅操作,时间要快很多。

2、煮粽子叶的时候,一定要开水下锅,加半勺食盐,捞出来迅速投凉,颜色碧绿,不会发黑。

3、吃不完的粽子,冷冻保存即可,也可以写上日期,方便辨认。

相关文章

河南大学金明校区地址在哪(河南省开封—7所高校信息)

开封简称“汴”,古称汴州、汴梁、汴京,是河南省地级市,国务院批复确定的中国中原城市群核心区的中心城市之一、文化旅游城市 。迄今已有4100余年的建城史和建都史,先后有夏朝,战国时期的魏国,五代时期的后梁、后晋、后汉、后周,宋朝,金朝等在此定都,素有八朝古都之称,孕育了上承汉唐、下启明清、影响深远的“

2024-11-01 08:05:32

pdz转pdf最简单方法(如何转换pdf格式)

    如何转换pdf格式的操作步骤:  1.下载安装转易侠PDF转换器,接着运行工具,开始进行pdf格式转换word格式。  2.进入界面中,选择“PDF转word”功能,将需要转换成word的PDF文件添加到工具中。  3.稍等一会儿,状态变成“打开文件”就表示转换成功了。可以打开文件或文件夹查

2024-10-31 10:35:00

阿克陶县属于哪个市(我国太阳最后落下的阿克陶,境内有最值得一观的火山群)

在遥远的祖国西部边陲、新疆维吾尔自治区的西南部,有这么一个地方。它与吉尔吉斯斯坦和塔吉克斯坦接壤,国境线绵延380多公里。境内多山,山地面积占据了它96.4%的总面积,它就是阿克陶。在这里,人们一天之内可以从烈日炎炎的夏季走到冰雪皑皑的冬季,炽热和严寒,四季更迭。阿克陶隶属于新疆维吾尔自治区克孜勒苏

2024-10-31 10:20:01

放样是什么意思(常用的施工方法有哪些?)

施工放样简单来说,就是把设计图纸上工程建筑物的平面位置和高程,用一定的测量仪器和方法测设到实地上去的测量工作(也称施工放线)。施工放样要找出建筑物各部分特征点与控制点之间位置的几何关系,算得距离、角度、高程、坐标等放样数据,然后利用控制点,在实地上定出建筑物的特征点,据以施工。施工放样主要包括平面位

2024-10-31 10:05:39

12.28什么星座(你是最懂浪漫的摩羯座吗?)

摩羯座(Capricorn):12月22日-1月19日 土象星座摩羯座摩羯座是十二星座中最有耐心,最有毅力、做事最小心、也是最善良的星座。他们做事脚踏实地,同时也比较固执,不达目的是不会放手的。他们的忍耐力也是出奇的强大,也非常的勤奋。他们心中总是背负着很多的责任感,往往又很没有安全感,不会完全地相

2024-10-31 09:50:35

和女朋友吵架了怎么办如何解决(如何有效处理与女朋友的争吵,巧妙化解矛盾)

争吵是情侣之间难免会遇到的问题,但如何有效处理与女朋友的争吵,化解矛盾却是每个男生都需要学习和掌握的技巧。下面将从几个方面给出一些建议。1. 倾听对方的观点在争吵中,很多时候我们只关注自己的观点,而忽略了对方的感受和想法。要化解矛盾,首先要做到倾听对方的观点。当女朋友表达她的不满或意见时,我们应该耐

2024-10-31 09:36:02