紫苏的功效与作用吃法（紫苏浑身是宝，它的这些养生妙用你知道多少？）

人们都说：“有一种动画叫宫崎骏，每一部都能治愈人心”，的确，宫崎骏的动画温暖了这个世界很多角落里的灵魂。不知道大家在看宫崎骏的动画《借东西的小人阿莉埃蒂》时有没有注意，其中有这样一个情节，阿莉埃蒂从花园里采了一把绿色和紫色相间的叶子送给自己的妈妈作为生日礼物，很多人也许不知道这是什么，这就是我们今天要介绍的主角，它有一个很好听的名字，叫紫苏。

紫苏之所以出现在宫崎骏的动画里是有原因的，众所周知，宫崎骏是日本人，紫苏常常会出现在日本料理中，被称为“刺身之妻”。紫苏虽然常出现在日本人的餐桌上，但究其来源，还得从中国说起。

关于紫苏在我国有一个传说，一天华佗带着他的徒弟到客栈吃饭饮酒，遇到里面有几个年轻小伙在比赛吃螃蟹，华佗心想：“螃蟹性寒，这么吃下去岂不得坏事”，便好心好意上前提醒，一群人正在兴头上，谁也没理睬华佗。果然过了一会，几个年轻小伙都在喊肚子疼，还诬陷老板的螃蟹有毒，让老板赶紧找郎中给他们看病。看到这，华佗带着徒弟出去了，从客栈外的草地上找了一把叶子，让老板煮水给他们喝，过了一会，那几个人的肚子一点都不疼了，这把叶子就是紫苏叶。在古代人们在吃完螃蟹、鱼虾等有腥味的东西时，都会用紫苏叶煮水洗手除腥。可能大多数人对紫苏都不熟悉，但是大家都知道藿香正气水，它的组成里就含有紫苏。

农村常见的紫苏，它浑身是宝，由紫苏叶、紫苏梗和紫苏子组成，它不仅是餐桌上的美味，还是很有价值的中药。它的三个部位都可以入药，而且有其特殊的功效。《本草汇言》：一物有三用焉。如伤风伤寒，头疼骨痛，恶寒发热，肢节不利，或脚气疝气，邪郁在表者，苏叶可以散邪而解表；气郁结而中满痞塞，胸膈不利，或胎气上逼，腹胁胀痛者，苏梗可以顺气而宽忠；设或上气喘逆，苏子可以定喘而下气。

1.紫苏叶

李时珍说：“紫苏，近世要药也。其叶辛，入气分，其色紫，入血分。”中医讲，辛能行能散，所以对于一些畏寒、鼻塞的风寒感冒和胃脘部胀满的患者来说，具有解表、发汗、行气的功效，尤其适用于胃肠型感冒。此外，紫苏叶还能解鱼蟹毒，这里说的毒并不是指毒素，而且指过度食用性寒凉的鱼蟹所导致的胃肠道的不适，所以在日料中常常会出现紫苏叶，起到一种中和的作用。

2.紫苏梗

性味辛、温，善于理气宽中、安胎。紫苏梗能行气但药性缓和，温而不燥，所以不仅适用于普通人，还可以用于孕妇，常常用来治疗胃肠道胀气的问题。

3.紫苏子

紫苏子有很好的的纳气化痰，止咳平喘的作用，可以用来治疗咳、痰、喘的患者。此外，中医认为“子”类富含油脂，具有润肠通便的作用，所以还可以用来治疗肠燥便秘的患者。

在我国南方，人们喜欢把紫苏作为一种天然的防腐剂，放在泡菜的坛子里，防止白斑的出现。还会用新鲜的紫苏叶来包裹鱼、肉等食物，放在通风的地方以此来保鲜。