马上就要过年了,你家的年货准备得怎么样了呢?
如今的年货种类是越来越丰富了,其中各种坚果、干果和小零食更是不少家庭必买的。那大家可有见到一种叫“吊瓜子”的小零食呢?
在近些年这种干果是越来越走俏,虽然它的价格不便宜,普遍都要四十元左右一斤,但是爱买的人却不少。就是因为它不光是好吃,而且营养价值还很高,于是就成为了近些年年货市场的新宠儿。
那这种俗称的“吊瓜子”到底是什么植物的种子呢?实际上在农村的山上就很常见,好多人见过它却并不认识它,甚至不少人还以为它有毒吃不得,实在是有点可惜了。
吊瓜子在笔者的家乡这边也叫它“屎冬瓜”,是一种被不少人嫌弃的植物。特别是它成熟了以后,当果皮烂了以后,就会散发出很臭的味道。尤其是靠近以后,会看到里面如同淤泥一样黑乎乎的黏液,闻起来更是一股难闻的臭味,所以很多人讨厌它。
但实际上它是可以吃的,市面上售卖的“吊瓜子”也就是它的种子。吊瓜子的学名叫栝楼,它是属葫芦科栝楼属的一种多年生质藤本植物。
因为它的果实长得很像小西瓜,在长大了以后一个个挂在藤蔓上,看起来就像是把一个瓜果悬挂在藤蔓上,因此在民间给它取名“吊瓜”,而它的种子就俗称为“吊瓜子”。
吊瓜是一种雌雄异株的植物,它们喜欢在温暖、湿润的气候环境生长,有一定的耐寒性,但是却不耐旱,也怕水涝等。在国内分布主要是集中在长江以南的各省份,其中在四川、湖南、河南、浙江、安徽、广西、广东和贵州等省份较为常见。
在过去山里面的野生吊瓜是比较多的,笔者小时去山里砍柴,干活的时候,就常在路边,或者是果园、灌木丛中看到吊瓜子。
但当时也很少有人去采摘它,只有偶尔有些调皮的小孩子会爬到树上,把它的藤蔓扯下来,然后采摘它的果实当球来踢。等到玩腻了,再用力把它摔倒地上就会炸裂开,露出里面淤泥一样黑色的粘液,同时还有浓烈的臭味。
后来才听村里的一些老人说,这东西在以前是可以入药的。确实吊瓜子是有很高药用价值的,它的根、茎叶、果皮、种子等都是可以入药的,在古代的很多医学书籍中都是有记载的,其主要有解热止渴、利尿、镇咳祛痰等作用。
其实,早在春秋时期,就已经有栝楼的踪影了。在《诗经》中人们把栝楼称之为“果裸”。到了秦汉时期才首次在《神农本草经》中将其改名为“栝楼”。由于后人发音不准、在民间把“栝楼”喊成了今天常说的“瓜蒌”了。
但是在以前民间都是以它入药为主,只是在近些年才发现它的食用价值,于是就逐渐当成干果、零食来食用了。
特别是现代研究发现吊瓜子中含有三萜皂苷、有机酸、树脂、糖类、色素等,营养价值非常高,是药食两用的。而且在近些年它也是越来越走红,在有些地方的农民已经开始人工种植它了,并且还给种植的农民带来了不菲的利润。
这主要的原因在于吊瓜子是一种多年生的经济植物,种植一次就能连续采收多年。最关键的一点只是在第一年的投入比较大,因为要购买种子、搭建瓜架子等。可是到了第二年之后就只要施肥、除草等管理就行,并且它种植当年就能收获。
据种植吊瓜子的农民介绍,吊瓜子当年亩产就能有2500元的收入,而第二年之后收入就会开始增加了,因为其产量会明显提升了,可是投入却反而降低了,利润也就更高了,一般第二每亩收益达到4000元,由此可见它的经济效益还是比较高的。
现在明白了吧,吊瓜子其实就是山里俗称的“屎冬瓜”的种子。如果你的家乡有,明年也可以自己去采摘。其实只要有点耐心,这东西处理起来也不难。
把它采摘下来以后,然后就是要想方设法去掉它的黑色黏液。一般都是把它放入柴火灰或干土里,反复搅拌后去掉黑乎乎的粘液,之后再用自来水来反复冲洗,这样就能彻底去掉这层粘液。
清洗干净了就可以把它晒干了,之后就可以像炒瓜子一样炒熟了吃。味道可比西瓜子、瓜子好吃多了,并且它的营养价值很高,其中含有丰富的不饱和脂肪酸,和身体所需的微量元素铁、锌、硒等。
各位粉丝朋友,你们在山里见过吊瓜吗?喜不喜欢吃呢?欢迎大家留言讨论!
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