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黄桃罐头怎么做(黄头罐头“火”了!教你在家做,一次煮好存冰箱,随吃随取特省事)

238次浏览     发布时间:2023-02-26 07:00:05    

导语:黄头罐头“火”了!教你在家自制黄桃罐头,一次煮好存冰箱,随吃随取,特省事!

正所谓“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在风花雪月中蒸炖人生,大家好,我是晓峰,一个热爱美食的东北汉子。随着疫情政策的变化,大家最近忙着买口罩、买药、买抗原,可是买着买着味道就变了,很多地方的黄桃罐头竟然售空了,黄桃罐头就这样在不知不觉间“火”了起来……


在东北,记得小时候,每次感冒发烧,妈妈总会不知从哪里变魔术般地拿出一瓶珍藏已久的黄桃罐头,打开来让我们吃,细腻爽口的黄桃果肉、甜而不腻的汁水,入口后让人回味无穷!每次吃完都觉得意犹未尽,因为喜欢吃黄桃罐头,所以那时还总会傻傻地盼着自己感冒,对于北方人来说,黄桃罐头就是一种情怀,一种东北地方的地域特色。


黄桃富含膳食纤维、蛋白质、糖和钙、磷、铁等微量元素,其中铁和维C的含量尤为丰富,具有益气色、润肤色、养阴生津、补气润肺、健脾开胃等功效,而钾的含量也很高,可以使人精神愉悦,感冒发烧后食欲不振,适量吃一点甜糯多汁的黄桃罐头可以使人胃口大开,有利于为身体补充能量。


由于对黄桃罐头特殊的偏爱,所以每年秋天趁着黄桃便宜,总会多买一些做成黄桃罐头储存起来,从秋天吃到冬天,随吃随取,特省事!一起来看一下我是如何操作的吧。


1、做黄桃罐头的第一步就是清洗桃子,桃子上有桃毛,很多人会对这种毛毛过敏,因此清洗时最好戴上一次性手套,先用盐搓洗表面的毛毛,然后再冲洗,这样做不但可以去毛,还可以消毒杀菌去农药残留。


2、清洗好的桃子用刮皮刀去掉外皮,我们千辛万苦洗干净的桃皮一定不要扔掉,这是因为桃皮中的营养成分有很多是桃肉中所没有的,去掉外皮的桃子直接切成小块,这是自由发挥的时间,形状大小由你决定,桃核可以直接扔掉。


3、切好的桃子果肉放入盆中,用淡盐水浸泡10分钟,浸泡的目的是去除桃子自身的酸涩味,提高桃子的甜度,使做出的桃子罐头更加香甜可口;浸泡好后捞出,按照一斤桃子加入约150克白糖的比例加入白糖,搅拌均匀后放入冰箱中冷藏腌制8个小时。加糖的目的是为让它出果胶,这样做好后的口感更好。


4、起锅加水,比例是按照桃子和水1:1的比例,再倒入桃皮,大火烧开后炖3~5分钟,目的是完全炖出桃皮中的营养,然后捞出桃皮,再倒入桃子块,继续大火炖8分钟,这时已经有着非常浓郁的香味了,然后挤入半个柠檬汁,继续熬制2分钟后,关火出锅。


5、晾至常温可以加入蜂蜜,不喜欢太甜的也可以不加,然后装入无水无油的玻璃瓶子里,封好口后放到冰箱里冷藏保存,随吃随取,特省事!为了保存时间长也可以冷冻起来,冷冻时为了避免玻璃瓶子冻裂,需要放塑料罐子里,吃的时候化开跟鲜桃子罐头一样美味。


黄桃做成罐头存冰箱,随吃随取,特省事!不但美味还能圆小时候随时想吃罐头的梦想。我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!


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