凉拌黄瓜

食材：黄瓜、小米辣、蒜末、生抽、芝麻、辣椒粉、蚝油、香醋、盐、白糖

1、碗中放入蒜末、小米辣、芝麻、辣椒粉、淋入热油，激发出香味，再加2勺生抽、1勺耗油、1勺香醋，少许盐，半勺白糖搅拌均匀备用；

2、黄瓜清洗干净，先用刀拍几下再切好放入大碗中；

3、把酱料倒入黄瓜碗里面搅拌均匀即可完成。

蚂蚁上树

食材：

红薯粉丝；牛肉；豆瓣酱；生抽；葱；姜；糖；料酒；花椒粉

做法：

1、牛肉切肉末。红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用。

2、锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀。

3、加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可。

酒香板栗焖鸡

材料：鸡腿3个、水适量、盐1小勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒适量、香菇3个、冰糖3个、八角2个、香叶2片、桂皮2节、板栗200克、油适量、香葱1小把

做法

1.香菇提前泡发 香葱切段 板栗剥壳去皮

2.鸡腿肉切块 焯水捞出

3.锅内倒少许油 炒至鸡肉金黄 盛出备用

4.锅内倒少许油 放入八角 桂皮 香叶 和 冰糖 炒出香味

5.加入香菇和板栗翻炒

6.放入鸡肉翻炒

7.加入盐 生抽 老抽 翻炒均匀

8.倒入白酒爆炒 激发出香味

9.煮加入适量的水 没过鸡肉即可 煮开后 盖上盖子 焖7分钟

10.开盖后 稍稍收汁 撒上葱花 即可出锅～

11.超香滑超好吃！

小鸡炖蘑菇

食材：东北榛蘑适量，一只鸡，土豆粉条适量，葱两段，姜五片，蒜五瓣，八角两颗，生抽两勺，老抽一勺，料酒两勺，糖一勺，香菜适量。

步骤：1、榛蘑去根泡发两个小时，中途换水两次，土豆粉条泡一个小时左右。

2、鸡肉切块，热油下葱姜蒜八角，加入鸡肉炒干水分，有焦香味即可。加入料酒翻炒，倒入生抽、老抽和少量白糖翻炒均匀

3、加入热水，大火烧开转小火，炖半个小时。然后加入粉条和榛蘑。出锅前根据自己的口味加入适量盐即可

芹菜炒五花肉

食材：芹菜，五花肉，郫县豆瓣酱，生抽，盐，葱花 姜丝，

做法

1、芹菜洗净控干水分，切段。

2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。

3、油热后，用花椒、八角爆香，扒出来。

4、五花肉炒变色，放一大勺豆瓣酱，翻炒几下。

5、放入切好的芹菜，继续翻炒，调味，关火，即可

茄子豆角

食材：豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油

做法

1、豆角择去老筋，洗净切段

2、茄子洗净，切长条

3、干红辣椒切段

4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出

5、再放入茄子炸透后盛出

6、爆香姜、蒜、干红辣椒

7、放入茄子和豆角翻炒一会儿

8、最后调入生抽、蚝油，即可

家常毛血旺

用料

牛百叶150g、牛肚150g、牛筋100g、鸭血1盒、扇贝肉5个、午餐肉0.5盒、豆芽1把、莴笋0.5根、木耳5朵、葱1棵、姜1块、干辣椒10个、火锅底料1汤匙、鹌鹑蛋10个、盐1茶匙、骨头汤2碗

做法

1、牛肚百叶切丝，牛筋切段焯水，扇贝肉焯水，鸭血切块煮2分钟。午餐肉切片，莴笋切片，葱切段姜切片。

2、锅里放油，小火炒火锅底料到油变红色。放入葱姜，骨头汤一起煮开。放入盐调味，先焯素菜，豆芽莴笋木耳到锅里煮一下捞出。

3、放入百叶牛肚牛筋鸭血扇贝，鹌鹑蛋午餐肉一起小火煮5分钟。盛出来放在容器内，兑入汤汁，油烧热浇在上面即可。

葱爆羊肉

食材：

羊肉片、葱白、香菜、盐、料酒、生抽、白糖、米醋、香油、老抽

做法：

1.葱白切成3cm左右的葱段，香菜洗净切段备用；

2.将羊肉片化冰备用；

3.锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟；

4.看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒；

5.待肉片全熟后出锅

蒜苔炒肉

食材：肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜苔，葱，辣椒

做法

1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2、蒜苔切段，葱和辣椒切好备用。

3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。

4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。

5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。

三色拌木耳

材料：黑木耳10克、黄瓜1根、白萝卜半根、胡萝卜半根、蒜1头、植物油4茶匙、食盐1/4茶匙、酱油3茶匙、醋2茶匙、白糖1.5茶匙

做法

1.木耳用温水泡发撕成小朵，焯水后捞出控水

2.黄瓜洗净打掉皮，拍扁后切大块

3.蒜瓣切成大粒，胡萝卜、白萝卜切小块

4.炒锅倒入油，放入蒜粒炒香

5.调入味极鲜酱油、白糖、醋，精盐炒成味汁

6.把炒好的味汁倒入盛有黄瓜、木耳、萝卜的容器里，拌匀