好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食虽然有鱼的称谓，而它却又不是鱼，不过说到鱼，大家都会感觉鱼是非常鲜美的，那么这道美食却继承了鱼肉的这一优点，但是根据不同人的口味进行烹饪，有了更多的风味——辣炒鱿鱼丝。
中国人经常把“章法”这个词挂在嘴边。最开始的时候，说的是做文章，然后扩展到与人打交道。当然，烹饪也是一样的。鱿鱼，在不同的地方有不同的叫法，比如枪乌贼、柔鱼都是指鱿鱼。虽然它的名字中有鱼这个字，但实际上它不是鱼，但它确实有鱼的味道，因为它的质地比普通鱼厚，我们把鱿鱼切成小段，再用辣椒酱焖煮，更容易入味。
鱿鱼丝进行爆炒后，会微微卷起，拿起一小段，咀嚼在嘴里，不断释放出辛辣，但是其中还是有一种清新的香味逸出，如此美好的味道，今天就跟着小编一起来制作吧。
用料准备
美食名称：辣炒鱿鱼丝
主料：鱿鱼头 200克
辅料： 大蒜辣椒酱 30克，酱油 10毫升，干辣椒 30克，姜 10克，白芝麻 2克，洋葱 100克，油 30毫升，香菜 5克（不喜欢吃香菜的可以不要）。
辣炒鱿鱼丝的做法
1.将需要清洗的食材洗净之后，将洋葱切丝，生姜去皮，切丝，再把干辣椒切成小块，把香菜切成小段。
2.将鱿鱼头用清水浸泡一会儿，用流动的清水洗干净，然后将鱿鱼切成5厘米长的小段。
3.油放入锅中，加热到六成热的时候，再将鱿鱼丝被放进锅里，翻炒除去水蒸气直到变色后，再将其捞出并控油。
4.锅中底油不要倒掉，把干辣椒段、姜丝和洋葱丝放入锅里进行爆香，香味出来后，放放入蒜蓉辣椒酱煸出香味。
5.最后把鱿鱼丝放入锅中进行翻炒，再加入酱油炒匀，然后撒上白芝麻，即可出锅，装盘前可以用香菜段进行点缀。
温馨提示
白洋葱很甜，紫洋葱很辣。这道菜推荐白洋葱，味道更好。
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