今天要说的西兰花是一种特别的花。根据日本最近一项研究表明，西兰花的营养物质远远高于其他蔬菜！“蔬菜皇后”的美名非它不可，这么好的西兰花，吃之前先来了解一下它的营养价值。
西兰花营养档案
西兰花本水分含量高，热量低，富含丰富的可溶性的膳食纤维，深受减肥妹子们的喜爱；西兰花里的VC含量极其丰富，远高于辣椒、番茄。除此之外，西兰花中还含有十字花科同胞们共有的植物活性物质异硫氰酸盐，具有很好的抗氧化、提高机体免疫力、抗肿瘤的作用。除此之外，西兰花还含有多种人体需要的矿物质和维生素。这些都足以让西兰花“坐稳”了蔬菜皇后的位置！
这么好的西兰花，会吃才是赢家！
1.西兰花中富含的维生素C，所以咱们最好的吃法就是蒸或者水煮。也可以用它来制作拌凉菜。但是一定注意在煮西兰花时，不宜长时间煮。西兰花还可以搭配一些其他蔬菜一起炒食，例如胡萝卜等，这样一来摄入的营养会更加全面。当然也可以搭配动物性的食物如瘦肉、虾仁等一起炒。
2.西兰花不但开花的地方是宝贝，其他部位也不逊色！西兰花的根茎也是营养物质含量很高的，尽管口感不太好，但是尽量不要扔，可以抄着吃或者拌凉菜噢。
温馨提示：
西兰花作为“蔬菜皇后”，地位自然是很高，但是记得咱们挑选西兰花时也要看它的“颜值”。如果已经是泛黄的西兰花，建议不要购买，因为此时的西兰花中的营养物质已经所剩无几了。
总结一下就是西兰花确实是非常不错的蔬菜的一种选择，喜欢吃不妨作为蔬菜的一种选择经常的吃一吃，挺好的。
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