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正宗麻婆豆腐不需要哪种原料 ,不用牛肉也很好吃哦

238次浏览     发布时间:2023-03-30 22:01:16    

-准备食材-卤水豆腐一块、猪肉馅适量、辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油适量、水淀粉30克、鸡精1克、香油适量

-步骤-

1.准备食材。

2.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

3.把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

4.将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。

5.锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

6.锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟。

7.放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味。

8.加适量热水煮开。

9.把豆腐放入锅中大火烧开,然后加少许酱油。

10.把花椒面放入锅中。

11.将水淀粉放入锅中,大火烧开。然后再放一次水淀粉,最后加少许鸡精、香油,翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。

-小贴士 -1、传统的麻婆豆腐是用牛肉馅炒的,但个人觉得猪肉馅一样美味。2、花椒一定要炒熟然后再捣碎才好吃。3、香葱只是用来点缀,不喜欢的可以不加。

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