喜欢园艺养花的人，到了冬天不妨养几盆耐寒性好的绿叶菜，这主要是因为最近我发现，蔬菜真的是太贵了，菠菜只要八九块钱一斤，菜比肉还要贵，这么贵的绿叶菜，天气再冷冷之后，估计还会涨价，若是家里有空间，正好你也喜欢园艺养花，不妨自己养几盆，今天咱们就分享几种“耐寒”性好的绿叶菜，适合现在种，挨挨挤挤长满盆，吃一茬冒一茬，想吃就去摘一些，好吃好看，还省钱。

1、生菜

生菜比较受欢迎，这主要是因为它的口感好，脆爽清甜，没有一点辛辣苦的味道，大人孩子都喜欢吃，可以素炒，可以涮锅子，可以蘸酱吃，还可以拌蔬菜沙拉，还是减肥人士的最爱，而且生菜天性喜冷凉， 不喜欢高温高热的天气，种植的最佳季节就是春秋两季，不过南方温暖地区及冬天室内有暖气的地方，也可以种一些生菜。

生菜的种类有很多，有绿叶的，还有红叶的，但是不管哪一种，都有较强的耐寒性，适合在寒冷的冬天种，它们都是种子种植，因为它的种子比较小，为了撒得均匀，建议把种子和细沙掺和到一起，然后撒到花盆里，再覆盖上一层薄薄的土壤，喷湿水，一般7－10天就能出芽，出芽之后，可以多晒太阳，肥水得当，一般25天左右可以摘它的嫩叶食用，建议大家只摘叶子，不要连根拔起，这样它还能接着发新叶，就能一茬一茬的吃了。

2、香菜

香菜虽然不像生菜一样，会大量食用，但也是生活中不可或缺的提味蔬菜，吃鱼，拌凉菜，放一些会更加的鲜美，而且冬天的时候，人们都爱吃火锅，若是少了生菜，总觉得了少了那么一点韵味，就连小料也不是那么鲜了，若是你也有这种感觉，不妨种上一盆香菜，一盆就能满足一家人的食用。

香菜的种植方法有很多种，可以用生菜根种植，一般买的香菜，若是带着完整的小根，就可以把大叶摘去，只保留叶心及根系，直接种到花盆里，就可以了。

若是不想用香菜根种植，也可以用种子种植，香菜的种子，在种植之前，最好先用温水浸种，水的温度一般是50度左右，大概泡了15分钟左右就可以了，然后就可以种植了，种的时候，可以种的稍微密集一些，可以剔小苗食用，种好之后，放在散射光充足的地方，一般10天左右就能出芽，出芽之后，20多天就可以采收，十分方便。

3、菠菜

菠菜是生活中比较常见的蔬菜，营养丰富，口感好，大人孩子都喜欢，是很多人家必备的蔬菜，而且它的吃法多样，不管是凉拌，还是做汤，都有它独特的鲜香，当然还别的很多种吃法，都很美味，是我们餐桌上常见的绿叶菜。

菠菜的种植都是在秋天，一般情况下，是随着麦子一起播种，小的时候，妈妈总会在离家近的麦田里撒上一些菠菜种子，能从秋吃到春，由此可知，菠菜是典型的喜欢温凉的蔬菜，冬天若是家里有空，就可以种一盆菠菜，只要温度不低于4度，就能正常发芽，生长期能耐零下6－8度的低温，有条件的可以给菠菜搭建一个小塑料棚，能从冬吃到春，吃的时候，可以直接掰叶子，吃一茬冒一茬，很合适。

4、雪里红

雪里红是芥菜的一个变种，因为其叶片翠绿，枝叶挺拔，主要是用来淹咸菜，若是喜欢，就可以在冬天种一些雪里红，它极其耐寒，北方地区，室外的雪里红的叶片会变成紫红色，就是大雪纷飞也冻不死，这也是它名字的由来，若是你也喜欢，就可以在冬天种一些雪里红，雪里红，还有一种食疗效果，有解肿消毒，开胃消食，温和利气的作用，可炒可做汤，味道鲜美，营养丰富。

雪里红的种植也是以种子种植，一般种子撒入之后，保持湿润，10天左右出芽，30天左右就可以直接摘取嫩苗，若是想要做腌菜，建议让它长得久一些，以2－3个月为宜，时间太短，味道就会淡很多。

5、小香葱

小香葱是人们都喜欢的小菜，可以当调料，也可以素炒，做汤，包饺子包包子等等，吃法多样，味道鲜美，是生活中不可或缺的蔬菜，记得小时候，妈妈就经常给我们做葱油饼，味道鲜美，香味浓郁，每次回家，都会让妈妈在院子里拔一些小葱，做一些葱油饼。若是能在冬天自己种一盆小香葱，想做就去摘一些，刚刚摘得还新鲜，不管咋吃都很好。

小葱的种植很简单，可以用种子种植，也可以用葱根种植，不过我最喜欢用火葱头种植，出芽之后，20天就能采收，时间短，成活率高，只要室内温度不低于10度就可以种，特方便。

当然若是想用种子种植也可以，不过种的时候，要注意不要种的过于密集，不然会长得又细又长，出苗之后，多晒太阳，薄肥勤施，更利于它的生长，不过施肥，建议用有机肥，以腐熟的饼肥最佳，毕竟是自家食用，用有机肥，更健康。

6、上海青

上海青是一种小白菜，顾名思议，也就知道它原产于上海一带，在江浙地区，都是露天种植，是南方地区，冬天最常见的蔬菜，能耐零下3度的低温，在阳光充足的室外种的上海青，长成之后，绿叶较少，茎白较多，有点像咱们常见的葫芦瓢，因为它还有一个称呼“瓢而白”，上海一带，很多人都是这么称呼它，上海青的整个株型，呈束腰式，上宽下窄，美观整齐，茎叶里面的纤维较细，口感脆甜（室外种植，经霜之后，口感更好），营养丰富，就是小孩子也喜欢吃一些。

若是你也喜欢吃上海青，就可以在花盆里种一些，种子种植，过于种的密集一些，二三十天就可以剔小苗来食用，留下壮苗，让它慢慢长大，后来就可以只摘叶片，这样能还再发新叶，一盆也能吃很多茬。

7、乌塌菜

乌塌菜是小白菜的一个变种，叶片呈墨绿色，颜色较深，这也是它名字的由来，又名塌菜，黑菜等等，是一种二年生草本植物，一般株型高20－30厘米，叶片一层一层的，整个株型从上往下看，犹如一朵盛开的花朵，有极强的耐寒性，是很多地区不可缺少的冬季蔬菜，在农村很多人家的菜园子里都会种一些乌塌菜，冬天的时候，就可以摘一些，不管是炒还是做汤都很美味。

乌塌菜喜欢冷凉不喜欢高温，一般是秋天种植，室内盆栽，只要温度不低于4度，它就能出苗，出芽之后，能耐零下10度的低温，种的时候，可以种的密集一些，先吃小苗，放在光照充足的地方，薄肥勤施，就能快速生长。

8、芹菜

芹菜是很多人都喜欢吃的蔬菜，而芹菜炒肉丝也是一道比较经典的菜式，是很多人餐桌上常见的蔬菜。芹菜也是一种喜欢冷凉的蔬菜，南方地区，室外可以直接越冬，北方地区可以搭建一个塑料棚也可以室内种植，只要温度不低4度就能发芽，幼苗能耐零下5－7度的低温，十分适合冬天种植，若是室内盆栽，建议种小水芹，鲜嫩可口，吃法多样。

可以用芹菜根种植，这样出芽之后，养上半个月左右，就可以摘着吃了，也可以用种子种植，一般40天左右能采收。

9、蒜苗

蒜苗是我个人感觉最适合室内栽种的蔬菜了，可以土培，也可以水培，种植简单，采收周期短，一般10天左右即可采收，喜欢的话，可以种一盆蒜苗，摘了炒鸡蛋，炒肉，都很美味。

蒜苗一年四季都可以种，不管是水培还是土培都很合适，种好之后，采收快，若是想多种一些，又不想占太多的空间，可以像下面这样种。

10、茼蒿

茼蒿也是很多人都喜欢吃的蔬菜，营养丰富，口感好，可以素炒，可以凉拌，还可以涮锅子，很多人都喜欢它独特的清香。

茼蒿也是耐寒性很好的蔬菜，适合冬天种，茼蒿的种植也是用种子，用疏松透气的营养土，再加入一些腐熟的有机肥，把种子均匀的撒入，盖上一层薄土，喷湿水，放在阴凉通风处，一般一周左右就能出芽，出芽之后，养护得当，一般一个月左右就能采收。

11、樱桃小萝卜

樱桃小萝卜，可以当蔬菜，也可以当水果，口感脆甜，味道鲜美，而且盆栽之后，长得很好看，还有一定的观赏价值，若是你也喜欢吃樱桃小萝卜，也可以在室内种一些樱桃小萝卜，它耐寒性好，生长周期短，特别适合冬天室内盆栽。

樱桃小萝卜也是用种子种的，土壤建议用疏松透气的营养土再加入10分之一的有机肥，种子均匀的撒入，只要温度不低于10度，它就能快速出芽，放在光照充足的地方，多晒晒，肥水得当，一般15天左右就能看到小萝卜，可以等它长大一些再采收，生长30－40天最佳。