绿豆可以做成绿豆汤或者是绿豆粥,尤其是在夏天,多喝一些绿豆汤,非常的解暑排毒。但是绿豆汤喝腻了,我们也想换着花样吃一些其他的美食。那么绿豆还可以做成冰凉又解暑的绿豆凉糕,做法也是非常简单的。做好的绿豆凉糕放入冰箱冷藏一会再拿出来吃,味道好极了,炎炎夏日来上一块,清凉又解暑。
食材准备:
绿豆,糯米粉,白砂糖,牛奶,食用油
做法步骤:
1、将买来的绿豆放入清水中,浸泡大约两个小时。如果家里的人比较多,可以酌情多泡一些绿豆,多做一些绿豆凉糕,让家中每个人都有份。
2、浸泡好的绿豆再用清水清洗一遍,然后蒸屉中放入干净的纱布,将泡好的绿豆放在蒸屉中,均匀地铺在蒸屉中,盖上锅盖。蒸大约半个小时左右,蒸至绿豆软烂即可。判断绿豆是否软烂的方法就是,我们用手轻轻地捏一下绿豆,如果可以将绿豆碾碎,说明绿豆已经软烂,到这个程度即可关火。
3、将蒸好的绿豆放入一个干净的盆中,然后放入适量的白砂糖,白砂糖的量可以根据我们的喜好放入,如果家中的大人孩子喜欢吃甜一点的,那么可以多放一些白糖;如果不喜欢太甜的,那么可以酌情少放一些白糖。
4、然后放入200克左右的糯米粉,一盒250ml的纯牛奶,没有纯牛奶的也可以用水来代替。接着用勺子充分地将绿豆与糯米粉的混合物搅拌均匀。搅拌至没有干的糯米粉,成稀面糊的状态即可。
5、拿出我们买来的模具,模具中刷上一层食用油,将我们搅拌好的稀面糊倒入到模具当中,然后放入蒸屉当中,蒸大约15分钟左右即可。
5、蒸好后的绿豆凉糕放入冰箱中冷藏两个小时。然后切成小块,放入盘子,撒上适量的白砂糖,超级好吃又解暑的绿豆凉糕就制作完成啦!赶紧拿给你的家人吃吧!
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