在蔬菜种植中，如何播种才能出苗又快又好，是困扰很多专业种植者以及种菜爱好者的一个问题。很多人播种有时出苗好，有时出苗不好，虽然操作方法一样，结果往往不一样。这是因为播种出苗这个问题是由很多因素决定的，比如温度、浸种催芽、浇水、覆土等，其中覆土都不太会做错，大部分蔬菜播种覆土1cm左右就可以。

播种温度是否适宜、种子是否经过浸种催芽、播种后到底用不用覆盖地膜是影响播种出苗的主要因素，也是大家在播种时常出错的地方。下面我们分别进行详细的介绍并给出正规的操作方法。

整平地

播种时土壤温度是应该种子发芽的关键因素，进而决定了不同蔬菜播种的时间不同。

不同蔬菜种子发芽所需要的温度是不一样的，最大的差别是耐热蔬菜种子发芽需要的温度很高，低温条件下不发芽或者发芽率很低；而耐寒蔬菜种子发芽需要的温度较低，高温条件下不发芽。

常见的耐热蔬菜主要是瓜类蔬菜，包括西甜瓜、丝瓜、苦瓜等，这类蔬菜种子适宜的发芽温度为30℃左右，在低温季节需要利用日光温室进行育苗，才能满足其对温度的要求。露地上瓜类蔬菜的种植较晚，东北及西北地区一般在5月中旬才能播种，从北往南，播种时间依次向前推移。

常见的耐寒蔬菜主要是叶菜，比如菠菜、香菜、芹菜、生菜、油麦等，这些蔬菜种子发芽适宜的温度为15℃左右。温度高的季节播种耐寒蔬菜，要先在低温条件下对之进行浸种催芽。炎热夏季一般是不种植这些耐寒蔬菜的。

常见蔬菜中的茄果类蔬菜和十字花科蔬菜种子发芽对温度的要求不那么高，但是也不能太低，大概需要25℃左右。

开沟播种

播种前蔬菜种子到底需不需要经过浸种催芽

根据种子发芽的难易程度我们来决定是否需要浸种催芽，一般来说十字花科的蔬菜种子最容易发芽，干籽播种3天左右就能出苗，所以这类蔬菜一般不需要浸种催芽。茄果类和瓜类蔬菜（苦瓜除外）出苗稍微慢一点，为了使出苗整齐，只需要进行浸种处理就可以。浸种很简单，在常温水中浸种，水量为种子体积的3-5倍，浸种时间8-12个小时，期间换水1-2次。浸种完成后稍微晾一下，种子表面没有水分了就可以播种。

种皮很厚比较难出苗的种子，比如苦瓜、香菜、菠菜、芹菜、韭菜等的种子，可以浸种时间长一点，大概需要24小时左右。

在日常种植中我们一般不催芽，只是浸种就可以。工厂化的育苗中为了保证出苗率，可能在浸种后需要催芽处理。

出苗

播种时到底怎么浇水才合适

播种时如何浇水是个大问题，很多人这步都会做错，搞不清楚的是播种前浇水还是播种后浇水，我们是根据气温情况决定浇水的先后。

通常春季或者晚秋季节播种时气温比较低，土壤水分蒸发慢，一般在播种前整地时先浇透水，造足底墒，几天后地里能够进人了，翻地，耙平，开始播种。这个时候土壤水分很高，播种后不同再浇水，为了土壤保温和保湿，可以全部播种完成后覆盖地膜，利于出苗。

夏季和初秋播种时，气温高，土壤水分蒸发快，通常完成播种再浇透水。浇水时可以开垄沟漫灌，用水管浇的话一定要在水管地下铺上塑料袋，防止水管出水对地块造成冲刷。夏秋季节播种完成后，如果是小面积种植，可以覆盖些稻草，既能保持土壤湿润又能降低土壤温度。如果是生产上大面积种植，就不需要再覆盖了，太费时费力。