除夕为什么要吃饺子
一、根据古时候的传说，除夕吃饺子是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态。饺子是由“馄饨”演变过来的，当时“馄饨”与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。
二、除夕吃饺子还有一个说法和女娲造人有关，据说当时女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅(线)，用嘴咬吃。
除夕吃饺子的寓意
一、饺子一般都在除夕12点之前包好，等到农历正月初一的伊始子时，我们就可以吃饺子了。正是因为“子”为“子时”，交与“饺”谐音，吃饺子取“更岁交子”之意，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的寓意。
二、不同馅的饺子，寓意也是不一样的。例如：金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
三、不同地方的习俗也不一样，有些地方吃饺子还会配上副食以示吉利。例如：吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜，象征三阳开泰;吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
四、一样的饺子，但是不同的吃法也代表着不同的寓意，例如：北方的一些地区将饺子和面条放在一起煮，还有一些地方要把饺子放在粉丝肉汤中煮，然后连汤带饺子一起吃，寓意金线穿元宝。
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