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教你学会绍兴醉鸡的正宗做法

182次浏览     发布时间:2023-05-07 14:20:09    


配料:

绍兴酒1瓶,素蚝油1杯,糖1大匙。

1、所有配料洗净,三黄鸡洗净、沥干,绍兴黄酒和香油按2:1配好,抹在鸡上,鸡腹内放入葱、姜,移入蒸锅以大火蒸约20-25分钟,取出待凉,汤汁留下备用。

2、锅中放入配料煮开,熄火、待凉,加入鸡和汤汁,置于冷水中急速冷却,放入冰箱冷冻1小时,再移入冷藏室约6小时,取出,切件即可。

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