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土豆丝怎么凉拌才好吃 ?跟我做凉拌土豆丝,酸酸辣辣,口感超脆

124次浏览     发布时间:2023-07-27 17:10:26    

酸辣开胃的一道凉拌小菜,是家里餐桌常备的。

需要的食材:

土豆 1个

青椒(大) 半个

干红辣椒 3个

蒜瓣 2瓣

生抽 2汤匙

白糖 少许

食盐 适量

凉拌汁 3汤匙

花椒 15颗

芝麻香油 1茶匙

食用油 20毫升

烹饪步骤:

1、准备食材。

2、土豆洗净去皮,切丝。然后用水冲掉土豆丝的淀粉。多冲洗几次才脆。

3、青椒洗净切丝,红辣椒切成小段,大蒜剁成蒜末,装盘备用。

4、锅内加入清水烧开。烧开后把土豆丝放进去略煮一下,断生即可。时间煮长了会影响口感。不脆了。

5、把烫好的土豆丝放入装有纯净水的碗里。这样做主要是让土豆丝迅速降温,让口感更清脆。

6、把煮好的土豆丝用漏勺捞出,装入容器中。放入青椒、生抽、糖、盐、芝麻油、蒜末、和凉拌汁拌均匀。

7、在锅内倒入少许植物油,放入干辣椒和花椒。开小火把干红辣椒和花椒爆香,然后趁热把辣椒油淋在土豆丝上。美味完成。


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