吃小龙虾得“哈夫病”？医学专家：危言耸听

要说最近最火爆的话题，世界杯必须当属第一，它让原本球迷为之疯狂的体育赛事变成了全球瞩目的盛夏狂欢盛宴，这几天，人们无时无刻不在谈论着世界杯赛事，“昨晚看了么？”、“你赌哪个队赢？”这些打招呼方式层出不穷，仿佛不置身于这个大party中人就完全out了，而每场比赛都因其独特爆点频上热搜，C罗帽子戏法、冰岛门将封出梅西点球、德国爆冷输球等话题引发大家热议，也让追看的观众激动不已。

有话题点，有热情，又恰逢火辣辣的夏天，这个时候，不约上三五成群的伙伴们一起出去嗨皮怎么行！在街上，你会看见夜市万分拥挤的人群、琳琅满目的小吃，他们豪饮着啤酒，手剥着小龙虾，谈论着世界杯；在家里，他们深夜紧盯屏幕，想着来份夜宵也不错，不过这可忙坏了外卖小哥，商家的小龙虾也分分钟卖到脱销。

就在大家享受在一片狂欢的躁动中的时候，一个突如其来的消息引发大众剧烈恐慌，号称“小龙虾致命”、“全世界都不敢吃”、“中国人蒙在鼓里”的消息又纷纷涌现，这不禁让人想到之前的“哈夫病”和南京“龙虾门”事例，都用威严耸听的标题来吸引眼球。而果真如此么？

其实早在2016年，清华大学化学系博士孙亚飞就曾发表科普文章，揭秘“吃小龙虾会导致哈夫病和肺吸虫病”的流言，指出问题的症结不在小龙虾，“很大程度是因为我们在饮食上过于追求山珍野味，并且在烹饪方式上又过于追求原味冷鲜”，此外就是“黑心商贩”的问题了。而在2016年时，360良医就有关于辟谣的新闻出现，在360良医搜索栏搜小龙虾辟谣时，我们可以看到许多醒目的标题。 最近北京市东城区食药监夜查簋街小龙虾，执法人员在一家餐厅随机抽取了两只小龙虾，利用快速检测设备检测其是否含有氯霉素。执法人员表示，"一些不法商家会在养殖、运输小龙虾时添加氯霉素等抗生素，降低小龙虾的死亡率，而氯霉素属于禁止添加的兽药。"几分钟后，检测结果出来了，小龙虾内不含氯霉素，检测合格。

食品安全是用户非常关注的话题，是否卫生、怎样安全食用都是至关重要的问题，我们知道，龙虾体内有大量细菌和寄生虫，但是只要烹饪得当，就能杜绝对人体的危害，那么怎样正确吃虾呢？

首先在活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。而在加工龙虾时，它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳用刷子刷洗干净。另外，龙虾细爪的根部一定要剪掉，最后还要经过刷、洗才能烹饪。

然后烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

怎么辨别小龙虾是否熟了呢？

方法很简单，就是咬一下。如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的；还有，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。

了解了这些方法后，大家就可以在家试着处理小龙虾了，而且也可以放心大胆的享受美食、享受世界杯带给你的欢乐了。不过夏天是疾病多发的季节，大家应注意不要暴饮暴食、注重卫生，养成良好的饮食习惯，让好心情跟随你每一天。

来源：综合网络、中国财经时报网