【原材料】春笋、白糖、生抽、黄酒、老抽、食用油、猪油；
【油焖笋的做法】
1、准备适量的春笋，春笋一定要挑选新鲜的，新鲜的春笋涩味少，鲜甜味重，新鲜的食材是油焖笋好吃的第一个重点；
2、新鲜的春笋去掉笋壳，底部的根切掉一些，油焖笋不是用刀切的而是用拍的，清洗干净的春笋将它拍碎，拍的时候笋会自然裂开，然后切成段，拍碎切段的春笋更容易入味，这是油焖笋好吃的第二个重点；
3、把拍碎的笋段焯一下水，冷水下锅，水开之后转小火煮2分钟，焯水能很好地去掉春笋的涩味，焯水时间不长也不会影响春笋的鲜味，焯水好之后出锅沥干水分备用；
4、锅烧热，加入适量的食用油和猪油，烧油焖笋的油不能只用食用油，一半食用油加一半猪油，油要稍微多一点，猪油能减少春笋的涩味，还能增加香味；
5、油温5成热，把切好的笋倒进去，煸炒3-5分钟左右，煸炒的过程也叫“烤”，读第四声，所以杭州很多地区叫油焖笋也叫“油烤笋”，煎到竹笋表面微微焦黄，看上去油滋滋的；
6、春笋煎到微微发黄之后，加入三分之一碗的黄酒，再加入半碗清水，加一调羹的白糖，适量的生抽和老抽调味，翻拌均匀，盖上盖子，焖煮5-8分钟，黄酒是油焖笋好吃的第三个重点；油焖笋主要是鲜甜口感的，白糖要多一点，要能吃得出淡淡的甜味，白糖也可以换成冰糖；
7、焖煮到酱汁有些浓稠了，就焖得差不多了，出锅前淋上少许芝麻油增香，芝麻油是油焖笋的灵魂，能让油焖笋更香更好吃，加入芝麻油之后翻炒均匀，出锅；
8、出锅之后撒上适量的葱花点缀，江南名菜油焖笋就做好了；油焖笋鲜香脆嫩，色泽红亮，浓油赤酱中还能尝到春笋的鲜甜，是春天的味道；
油焖笋的做法总结：
1、油焖笋用到的油比较多，高血脂人群要减少食用；
2、浓油赤酱是这道菜的特色，其中糖是必不可少的；
近年来，许多人在墙面装修的时候，都会选择刷乳胶漆，乳胶漆颜色丰富，耐脏和耐擦洗性出色，实用性高。但是，为何有的人家里的乳胶漆总是容易出现开裂，经过有老师傅提醒，才发现原来是这5点没做好。1、墙面粘结强度不够许多人在房屋刷乳胶漆后，老是出现开裂和空鼓，这主要因为墙面粘结强度不够，建议大家，将原先的墙皮
2025-05-12 23:48:02
安全插座到底要如何选择？选择什么样的安全插座才能保证儿童安全？现在市场上安全插座五花八门，个个都声称是“安全插座”，这给广大家长们在选购中带来了不少困扰，众所周知，市面上所谓的“安全插座”其实并不安全。伪劣产品众多。这也严重威胁儿童的用电安全。前段时间央视《每周质量报告》节目也曾对当前市场上的插座安
2025-05-12 22:58:21
买了大红酸枝家具，偶尔听到炸响怎么办？其实大红酸枝家具炸想属于正常现象。那是红木家具开裂发出的声音，不必大惊小怪。小编在网上查看到很多用户在购买大红酸枝家具之后，发现家具会有炸响的现象，这到底是怎么一回事呢?下面我们一起来看看其中的原因以及维修的方法:红酸枝家具之所以容易开裂炸响，主要是因为红酸枝属
2025-05-12 22:55:32
墙砖被师傅贴在墙上，时间没到过多久，就出现很多墙砖掉落，甚至有些还会大面积出现脱落的现象。有不少人的房主不知道其缘由，事后就会将所有的原因全部怪在贴砖师傅身上，责任是否真的如房主所想呢？责任的归属，对于这行业有接触过的人，都还是有着一定的了解，施工人员的正确施工，确实对瓷砖脱落，有着一定的关系，但也
2025-05-12 22:40:24
1自吸泵怎么吸不出来水自吸泵抽不出水的原因及排除方法:自吸泵在使用的过程中,有时会出现不出水的问题。这就需要找出具体原因加以排除。造成自吸泵抽不出水的原因及排除方法有以下三种可能性:1-1 自吸泵体内无引水或存水不足。只有自吸泵的泵体内存有一定量的水，才能在起动。因旋转时的叶轮所产生的离心力将进水管
2025-05-12 20:32:27
日常在和朋友的交流中，朋友提出最多的问题就是高端户型中为什么会有这么多的暗卫，在产品研发的过程中能够避免吗？今天就对这个问题进行简要的分析。一、主次功能房间的划分要求暗卫产生的最主要原因，是因为豪宅户型面积过大，且面宽有限，进深过长，因此在户型内部就形成了一些“暗角”，相比于对采光通风要求更高的客餐
2025-05-12 20:23:59
