油焖春笋
食材：笋、蒜苗
调料：盐、老抽、糖、花椒、烹调油、胡椒粉
油焖春笋的做法
1、材料图，笋两个，中等大小。
2、蒜苗洗干净备用。
3、将笋子一分为二，去掉外皮，再用刀削掉皮，根部以手能掐动为宜，太老就不好吃了。
4、将笋改刀成片。
5、蒜苗切寸段。
6、坐锅烧水，加盐将笋片焯水。稍煮二分钟。
7、煮好后用过一下凉。之后淋去水。
8、起锅倒油，炒香花椒。
9、下笋片煎至边边微黄。
10、下老抽糖盐，视情况添加小量高汤。
11、大火烧开，转小火焖放味儿，
12、出锅前放上蒜苗段，翻均匀出锅即可。
小贴士：
1、去笋皮最方便的方法就是将笋子一分为二，去皮很方便的。
2、笋为鲜物，越鲜味道越好，如果一时吃不完，切开后最好抹盐存于冰箱中。
3、笋微寒，体寒者应少食。
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