蒜苗是我们经常吃的一种蔬菜,蒜苗里面含有大量的维生素和铁,对人体是很有帮助的,一般情况下,人们会用蒜苗炒鸡蛋,这样的话口感好,还能够让鸡蛋里面的营养物质充分吸收,还有一种做法就是蒜苗炒肉,这样炒出来的肉不会那么油腻,还有助于增加食欲,蒜苗还可以用来炒腊肉和腊肠,还可以用来炖粉条呢。
1、一把蒜苗折成一小段一小段的,用刀切也可以。
2、折断的蒜苗洗净,锅里烧水放少量油,把洗净的蒜苗倒入焯水1分钟左右。捞出立即过凉水备用。
3、一小块鲜肉切片用开水浸泡五分钟左右!
4、锅里烧热放少量油,倒入洗净的咸肉翻炒,等到咸肉成金黄色时,出了很多油就差不多了!
5、倒入过完凉水的蒜苗,放一小勺盐,快速翻炒。
6、翻炒均匀后,倒入一小碗水,盖上锅盖焖煮一会,煮至水开就可以了,时间长了蒜苗容易烂。
7、撒上鸡粉翻炒均匀就可以出锅了!
8、很多人不喜欢蒜苗的味道,但是蒜苗真的是很好的蔬菜,还是建议吃一点。
蒜苗要事先焯水,可以节省翻炒的时间,焯水后要过凉水,可以保证蒜苗绿绿的颜色。
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