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这才是滑蛋的做法最正宗的做法,快试试吧

56次浏览     发布时间:2023-12-08 21:46:08    

这道菜与炒蛋并不一样。经过调制的蛋液蓬松滑嫩,非常好吃~

用料

  • 苦瓜 1个
  • 鸡蛋 2个
  • 姜末 2g
  • 盐 2茶匙
  • 水淀粉 1勺

做法步骤

1、苦瓜洗净,对半切开,挖去瓜瓤,切成薄片

2、锅中烧开水,加入苦瓜

3、焯烫30秒,取出沥干水份

4、取一个空碗,加入1茶匙盐

5、5g干淀粉

6、20ml清水,拌匀

7、将鸡蛋打入

8、拌匀成蛋液(这就是炒蛋跟滑蛋的不同之处)

9、热锅冷油,下入蛋液

10、翻炒至于完全凝固,取出备用

11、 留底油,下姜末炒香

12、在下入苦瓜翻炒片刻。

13、加入炒好的鸡蛋

14、少许盐

15、翻炒均匀即可~

小贴士

如果你喜欢,蛋液里加少许料酒也非常好吃~

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