酒糟是酒业副产物，营养成分丰富，但在我国这一资源一直未得到合理有效的利用。大多数企业都是将酒糟作为低附加值的饲料直接出售给饲料行业，经济效益很低且酒糟未得到合理及有效的利用。本方案就如何将酒糟发酵变成蛋白饲料，提高利用率做出详细的操作步骤。

酒糟发酵蛋白饲料物料准备

酒糟、如金益生菌原液、如金营养剂、井水

酒糟发酵饲料详细步骤

1、发酵配比：

酒糟1吨、如金养殖专用益生菌原液2公斤（2瓶）、营养剂2公斤（2瓶）、井水若干。

2、激活原液：

用6公斤开水将2公斤如金营养剂溶化，溶化后加入10公斤井水混匀，待水温降至40度左右时，将2公斤如金益生菌原液加入并混匀，密封保存24小时，待用。

3、发酵水分把握：

将混合好的激活液与1000公斤酒糟混合均匀，并调整含水量至60%左右（以手捏成团不滴水，一触即散为宜）。

有搅拌机的可将激活液慢慢加入酒糟中搅拌均匀即可；没有搅拌机的养殖户将激活液慢慢少量喷到饲料上，用铁锹搅拌均匀。

注意：不能有团块、水结块，用手将团块、水结块搓散搅拌均匀。

4、密封发酵：

量大的可将配置好的酒糟在地面压实堆成垛或者装入水泥池压实，用塑料薄膜密封；

量小的可以将酒糟装入缸、大塑料桶、池子压实密闭，用塑料薄膜密封，多封几层，保证密封完全不透气。

5、厌氧发酵1周：

放在常温、防鼠的地方厌氧发酵，根据季节经5-7天（夏5天，春秋6天，冬7天）发酵，发出略带酸甜的浓郁酒曲香味，表明发酵成功。

若只酸不香，没有酒曲香味；或有变白色是密封不完全透气原因发酵不成功，发酵失败的酒糟可晒干后重新发酵。

发酵酒糟要做到压实密封不漏气；水分适当，多了易酸，少了发酵太慢；搅拌要均匀，粉碎团块。

6、酒糟发酵成功：

发酵成功之后，就可作为蛋白饲料进行出售，出售前需将发酵好的酒糟晒干方可出售。如果不晒干的话，需在一周之内用完，否则容易变质。

酒糟发酵成功的蛋白饲料添加比例

1、喂猪：小猪15%，中猪20%，大猪30%；

2、肉鸡、蛋鸡、蛋鸭：10-15%，肉鸭：20%；

3、水产四大家鱼：10-30%；

4、鹅、牛、羊：部分或全部代替粗饲料