番茄炒蛋牛筋面
食材：
西红柿、鸡蛋、香肠（其实也可以用蒜香肠等肠类，主要是增加牛筋面中的香气）、青菜（用当季的蔬菜就可以啦！小编用的是油麦菜）、牛筋面、葱、蒜、姜、鸡蛋
烹饪方式：
1、锅中烧水，水开后放入牛筋面，滴入两滴白醋（可以让牛筋面更加筋道），煮10分钟，牛筋面就熟了。
2、西红柿洗净，去皮，切成丁，葱、姜、蒜切成末，香肠切成薄片，装盘备用。
3、准备一个小碗，碗中打入一个鸡蛋，加入少许食盐，将鸡蛋搅散，备用。
4、平底锅烧油，将鸡蛋倒入锅中，炒散，炒好后盛到碗中备用。
5、用炒鸡蛋剩下的油继续来炒制，加入葱末、姜末、蒜末，炒干之后放入番茄丁，炒出红汁，加入半勺食盐、少许清水，继续搅拌，然后将牛筋面放入锅中，再加入配菜，继续搅拌，将牛筋面炒散，要出锅的时候加入鸡蛋，翻炒均匀，两分钟后就可以出锅啦！
吸足了番茄汁的牛筋面泛着淡淡的红色，看起来很不错，吃起来酸酸甜甜的，很好吃！
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