做法：
1，准备好一斤大虾去掉虾壳和虾头清洗干净，剩余大约260克的虾仁放入料理机中，加入2片姜片，2克食盐，150克清水，多打几遍打的细腻一点。
2，打好的虾泥分成三份，每份大约135克，分别放在三个碗中备用。
3，准备好一小把菠菜清洗干净切成小段，准备好一根胡萝卜清洗干净切成小段备用。
4，切好的胡萝卜放入料理机中，加入100克的清水打成细腻的胡萝卜糊汁，倒入一个干净的纱布中过滤一遍，胡萝卜汁的主要目的是上色的作用。
5，菠菜同样放入料理机中加入100克的清水打成汁，用干净的纱布过滤出菠菜汁。
6，其中一份虾泥里加入220克木薯淀粉，倒入35克打好的菠菜汁搅拌混合均匀，揉成光滑的团备用。
7，其中一份同样加入35克的胡萝卜汁，搅拌混合均匀，多揉一会揉成光滑的团备用。
8，最后一份做成原味的，加入130克的木薯淀粉搅拌混合均匀，揉成一个光滑的团备用。
9，三种颜色的面团直接搓成粗细均匀的条，长度在20厘米左右就可以了。
10，起锅烧水，水开后一个一个的下入锅中，轻轻的波动防止粘锅，大火煮25分钟。
11，煮好之后取出放到一个晾架上，放到阴凉通风的地方风干8个小时。
12，风干之后切成薄片放到簸箕上摊开，放到太阳下完全晒干。
13，我们的虾片就做好了，装入保鲜袋中密封起来常温保存，想吃的时候随吃随取。
14，起锅烧油，油温六成热的时候放入虾片，大约4秒左右就会蓬松起来，炸10秒钟左右炸到完全蓬松起来控油捞出。
我们的虾片就做好了，鲜香美味，嘎巴酥脆，做一盘上桌瞬间就被吃光了，满满的小时候味道。
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