凉拌牛板筋是牛板筋为原料制作而成的一道美食。
原料:
牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法:
1、牛板筋入锅煮至酥烂;(大约煮2小时)
2、将牛板筋撕成小条;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻,拌匀后就可以食用了。
主料:牛板筋300g;
调料:蒜适量、胡萝卜适量、鱼露适量、芝麻适量;
做法:
1.煮熟的牛板筋,放凉,撕成丝。备用。
2.准备的配料,麦芽糖浆,黑白芝麻,韩式辣椒酱,蒜末,胡萝卜丁,葱花。
3.将上面的配料,都倒入盛有处理好的牛板筋的碗中,麦芽糖浆,要多倒入些。再倒入些鱼露。
4.拌匀后,再倒入醋精或是白醋。
5.装盘后,再撒些芝麻与葱花,即可。
主料:牛筋450g;
辅料:青蒜适量;
调料:色拉油适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、麻椒适量、辣椒粉适量、白糖少许;
做法:
1.牛板筋一条,牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋,特别有嚼劲,越嚼越有味,越吃越上瘾。
2.泡在清水里去掉血水
3.高压锅里加水放花椒大料和少许盐,牛板筋切成大段,上火压半小时
4.牛板筋煮好后捞出来晾干。
5.把牛板筋用手撕成小条。
6.准备一把青蒜,还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。
7.锅里加油烧热,准备一个小盆,里面放上麻椒末,辣椒末还有孜然
8.油烧热后关火,然后数10秒,再把热油浇到小碗里。
9.青蒜切丝加到撕好的牛板筋里,然后加糖、盐,炸好的红油,拌匀后就可以食用了
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