随着科技的发展,超市的汤圆口味越来越多,大家为了方便都是直接超市买几袋汤圆,然后吃完汤圆之后,元宵节就这么过去了!其实小编觉得美食除了自身口感滋味之外,制作美食的过程才是最宝贵的。一家人聚在一起搓汤圆的过程的意义,是远远大于吃汤圆的过程的。
我们现在慢慢的被科技的便捷冲淡了节日的气息,这是一件值得我们反思的事情,为什么生活越来越好,但是幸福感却越难得了呢?我们先从元宵节为什么要吃汤圆慢慢说起。
元宵节为什么吃汤圆
我们都习惯了元宵节吃汤圆的风俗习惯,但是为什么元宵节要吃汤圆呢?且听小编慢慢跟你解释。
第一,汤圆与“团圆”读音相似,并且元宵往往就是归家的游子再次离家的时候,于是人们在元宵节吃汤圆,寄托了对新的一年美好的意愿,希望来年也能团团圆圆。
第二,传统的汤圆是糯米做皮,五谷杂粮做馅料,例如我们经常吃的花生、芝麻等。所以人们在元宵节吃汤圆,则是希望新的一年能有个好收成,风调雨顺。丰富的馅料,也寓意着财源广进,福气满满。
第三,正月十五元宵节,正是月满之时,在古代夜生活不像现在如此丰富,所以古代常有与家人赏月话闲聊的习惯。而白净圆润的汤圆如同天上的明月,所以古人对汤圆寄托了一家人能够和和美美的意愿。
听完这些,是不是觉得手里的汤圆分量更重了呢。中国许多的美食都有古人的美好寄托,因为当时生产力低下,每一个食物都来之不易。而现在的我们,温饱已经不再是问题,所以就无法体会到他们的心情吧。但是作为华夏子孙,我们应该去尊重每一个传统节日,这样子生活才能有那么一丝丝仪式感,幸福感就很容易得到了呢!
自制水晶紫薯汤圆
不过传统的汤圆表示已经吃腻了怎么办?小编今天就教大家做水晶紫薯汤圆,外皮Q弹,内里软糯可口,一口一个根本停不下来!
原料
紫薯100g、木薯粉200g、白糖30g、甜牛奶20g
第一步:制作紫薯泥
把紫薯削皮切片,放到蒸锅里面蒸20分钟,蒸好之后,倒入碗里用勺子压成泥状就可以了,再加入牛奶揉搓均,牛奶要事先加入白糖融化。紫薯泥做好之后,搓成一个个小圆球留取备用。
第二步:制作汤圆
木薯粉跟白糖混合均匀,边加入开水边搅拌,搅拌到雪花絮形状就可以揉成面团了,揉到表面光滑为止,然后放置醒20分钟左右。取出一小搓木薯粉面团,揉搓成小圆球后压扁,把做好的紫薯泥放在中间,将紫薯泥完成包裹在木薯粉面团中,在揉搓成圆球。
第三步:煮汤圆
先将锅中水烧开,出现大气泡后将做好的汤圆放进锅中,要稍微搅拌一下,避免粘锅。煮到汤圆都浮起来了,关火盖上锅盖焖2分钟后捞出,再加点红糖水或者白糖水、蜂蜜一起,一份水晶紫薯汤圆就做好啦!
注意事项
1、加入木薯粉里面的一定要用热水,不然就做出非牛顿流体了,很难搓成面团,还容易散。而且煮汤圆的时候也必须等水开了才能下,水温不够高,汤圆会化开的。
2、揉面团的时候,手里一定要先沾上木薯粉,不然会沾到你怀疑人生的,如果发现木薯粉很沾,不容易成型,就继续加木薯粉。还要注意的就是木薯粉一定要细腻,最好是事先过一遍筛,不然一颗颗化不开,简直不要太丑!
3、馅料除了紫薯之外,红薯、豆沙之类的替代也很好吃的。可以一次多做几种馅料的,五颜六色的超美丽的!
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