运动补给小百科——帮您了解能量胶是什么

做为马拉松跑友，小伙伴们应该接触过形形色色的运动补给产品了吧！但这些高大上的品牌产品到底是干嘛用的，能给咱带来啥好处？恐怕大家在初入跑圈时都感觉有点迷迷糊糊。

（一）：能量胶是什么？

在马拉松运动中，跑友身体需要保持3-5小时的耐力运动状态，其能量来源主要依靠体内的碳水和脂肪。

碳水主要以糖原形式存储在肌肉和血液里，其供能效率较高（短跑等无氧运动就靠它了），但仅能维持2小时左右，剩下的只能靠脂肪。

人体脂肪蕴含能量较多（据说，1克脂肪可提供9千卡热量），但其转化效率较低，分解带来的能量还不足以维持高强度运动（想减肥，靠慢跑，LSD才是王道）。

所以，跑友们经常提到的全马30公里处“撞墙”，就是“碳水消耗殆尽，脂肪又掉链子”的结果。

说到这插一句，“断电”抽筋可是跟碳水能量无关啊，那是咱体内的电解质耗光了，不能冤枉无辜！

能量胶就是用来解决以上能量掉链子问题的补给产品。

能量胶，即Energy Gel，诞生于1991年，是一种半胶状能量食品，基本配方就是果糖和麦芽糖（补充体内糖原），并包含钠、钾等电解质成分（避免断电抽筋）。

有了能量胶额外的糖原支持，人体可以在40分钟左右的运动过程中保持较好的运动状态，让血糖浓度在高强度的运动中保持稳定。同时，能量胶还提供钙（保持肌肉力量）、柠檬酸盐（缓解乳酸堆积，协助碳水转化）、氨基酸组（减轻人体疲劳感）等有益成分。

因此，能量胶愈来愈受到马拉松、越野、自行车、铁人三项等高强度耐力运动爱好者的青睐，成为了各位跑友的训练、参赛必备补给。

（二）：能量胶含有哪些有益成分？

那么能量胶里到底含有哪些有益成分呢？让零号补给站为您一一道来。

1、糖原

能量胶通常含有单糖、双糖和多糖等多种糖原，实质上是各种元糖按照不同比例的混合体。

多糖原混合是因为，针对不同的糖原，人体的消化吸收速度是不同的。单糖（如葡萄糖和果糖）吸收特别快，能够在几分钟内迅速进入血液，迅速提高血糖浓度；多糖（如淀粉）消化就非常慢，一般需要1小时以上，不适合为剧烈运动提供能量。双糖（如蔗糖、麦芽糖和乳糖）的吸收速度则介于以上两者之间。

一条能量胶里大概含有70%的双糖（麦芽糖）和30%的单醣（果糖），以及一定量的淀粉糊。这种比例与蔬菜和水果中糖的比例相近，并能够兼顾短时间和长时间糖原供应，对于稳定血糖指数很有利。

2、电解质

在运动补给里，电解质是必不可少的要素之一。

人体在运动过程中会大量排汗，并排出大量的电解质（钾、钙、钠、镁等）。电解质对生物电的传导、肌肉的收缩有很大影响，出汗太多就容易导致人体“断电”抽筋。

因此，能量胶里也会人体内的电解质自然比例，包含一定量的钾、钙、钠、镁等电解质成分。从而为人体及时补充流失的盐分，维持体内电解质平衡。

3、咖啡因

咖啡因不是能量胶的必备要素。

少量的咖啡因（如20毫克）能够让人体在马拉松、越野跑等耐力训练和比赛中暂时忘掉疲劳和痛苦，帮助我们集中精力完成训练和比赛。

为此，主流品牌的能量胶产品都会为每一个口味提供无咖啡因、单倍咖啡因、双倍咖啡因等多个规格供跑者选择。

4、柠檬酸

当长时间运动之后，肌肉感到疲劳时，体内产生柠檬酸的循环化学代谢开启，将氨基酸，葡萄糖和脂肪酸重新调用组成ATP，以维持机体运转。能量胶里加入柠檬酸可以加快这一进程。

5、氨基酸

能量胶里一般会含有构成人体所需的基础氨基酸，它们的功效是对抗肌肉疲劳。

组氨酸可以抵抗肌体代生成谢抗角质蛋白抗体（AKA）产生的酸痛，以此可以增强肌肉的耐久性。支链氨基酸（BCAA）、亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸共同作用合成组织蛋白质，在运动之后修复肌肉组织产生的微小损伤。

6、抗氧化剂

抗氧化剂主要是维生素E和维生素C，它们可以减缓身体的氧化过程（即让你感到疲劳的内部复杂化学反应）。在能量胶里，加入抗氧化剂同样可以减缓肌肉细胞损伤，延长耐力。

7、果胶

果胶的作用，主要是保持能量胶的作为流质食品的口感。作为可溶性食物纤维，果胶还可以延缓能量胶被消化的速度，起到一定程度的“缓释”功效，更好地为跑者在长距离运动中提供能量。