豆腐之由来（民间故事）

今天美味可口的豆腐之由来有好几个扑朔迷离的传说。最靠谱的版本是来自于汉朝时候的这个民间故事。传说在豆腐面世之前，人们无非磨点豆汁熬浆喝。

据说汉时淮南舜耕山脚下，住着一户刘姓人家，父亲早逝，寡母亲赵氏含辛茹苦将儿子养大成人，并为儿子娶了媳妇名叫豆花。一家日子清苦，但儿孝媳贤，三口之家倒也其乐融融。

话说有一年风调雨顺，到了秋天，赵氏播种的黄豆大获丰收，打了满满几口袋。赵氏和豆花婆媳俩心里乐得像喝了蜜一样甜。为孝顺婆婆，同时也让夫君好好读书，早日考取功名，豆花就隔三差五用小拐磨磨点豆汁，熬浆给婆婆和丈夫补养身子，她是个谨遵三从四德的传统女子，自己却不曾好好喝过一碗豆浆汁。

很快到了上京应试的日子，丈夫出门赶考去了，婆婆也上庙祈福去了。已有了怀孕迹象的豆花，屋前宅后忙了一通，看天快晌午，肚子虽咕咕叫，孕期反应却让她对一切家常便饭提不起胃口，心里突然空前地馋起豆汁来。馋得实在不行，就不由自主走到磨前，用拐磨麻利磨好豆汁，熬好浆，又将烧好的热豆汁盛了一碗，放到桌子上，迫不及待喝喝了几口，那个美味，人间极品啊。

正准备好好坐下来，津津有味细品慢喝，门外出其不意猛然响起丈夫喊开门的声音。豆花吓了一跳，婆母丈夫不在家，自己磨豆浆私下喝，在今天是无可厚非，更何况她有孕在身，原本情有可原。但在那饿死事小失节事大的封建旧时代，女子地位低，一个贤妻良母居然是个偷吃馋嘴，让人知道了，自己脸面何在？！

豆花于是一边急里忙慌答应，一边脑筋急转弯，就手忙脚乱将刚盛好的豆汁倒进了一个靠角落一坛子里，然后赶紧过去开院门。

丈夫进门来，有些狐疑，这一贯手脚麻利的媳妇，今儿怎么磨磨蹭蹭，脸色还有些隐隐不自在？知道了母亲不在家，就不动声色在屋里旯旮角落偷偷查看了一番。

一切安然无恙，只是屋角一个坛忘了盖盖子，还冒出阵阵热气来。这年轻丈夫就弯下身子，不明所以遵下去看，又用手去捞。没想到洒进去的豆汁转眼已经变了样，成了嘟嘟哝哝的东西，嫩闪闪地像一朵朵花，丈夫捞起来很是惊奇地看，又小心翼翼抿了一口，居然比豆汁味儿好。

就笑着问媳妇背着他捣鼓这么好吃的，是什么东西。

豆花面红耳赤，不好意思地说自己实在是没胃口吃其他东西，肚子里的小东西又饿又馋，就唆使她熬了豆汁儿来解馋解饿。

他的丈夫有些半信半疑又看这似是而非的豆浆，原先浓浓酽酽的豆浆，像有朵朵花儿绽放在汁水里，浮在面上一闪一闪的漾。看在眼里，引人垂诞三尺，吃进嘴里，爽口又嫩嫩滑滑，让人口舌生津，入口即化之后，一番无穷余味留香在唇齿间……

于是他就开玩笑的说“我的豆花媳妇，点石成金，巧手开花，把豆汁都开出花来了，这美味可口的好东西，也跟着你名叫豆花吧！”豆花也过来尝尝他丈夫夸成一朵花的豆脑儿，也赞不绝囗这东西确实比豆汁儿美味可口，譬比山珍海味也委实不过分。

丈夫是个爱动恼的人，看妻子一本正经的样子，相信了这稀奇古怪的美味是妻子无心插柳横空出世的，就开始思索这个稀奇物定是什么物质在里面起了反应。

他就问豆花，这个坛子以前曾经盛过什么？豆花仔仔细细回想了一下说道：“这个坛子以前盛过盐卤用。丈夫脑子很好使，他估计豆汁遇到盐卤水，可能会变成豆花。为了证实自己的推想，又让媳妇再烧一盆豆汁，慢慢用卤水勾兑，不大一会，一盆豆汁竟然变成了一盆豆花脑，年轻人这个高兴啊，他希望母亲赵氏也能品尝到这美味佳肴，又不知母亲什么时候回来，又怕盛有水的豆花搁久放坏了，他又琢磨起豆花来。他想：如果把豆花里的水挤干，用笼布包起来，不可以做成豆花饼吗？于是，就将豆脑用笼布包起来，压干水，居然做成厚厚的豆花饼，接连几顿热吃，冷吃、炒吃、炖吃味道都很好。

“这个豆花饼，我们给它取个什么名字呢？”豆花问。丈夫想了想调皮地说：“我还以为你弄那个好吃的是拿来捉弄、逗我的，这豆花饼干脆就叫逗夫（豆夫，豆腐）吧。”

卤水点豆腐，一物降一物。从此，豆腐就这样被这小夫妻俩点造出来了，十里八乡的人们听说他们点出来的豆腐很好吃，就不断索要点化豆腐的秘方，他们也毫不保留地告诉他们，从此，盐卤点豆腐的方法传遍了大江南北，并留传后世。

后来，据说因为豆花丈夫点造豆腐有功，还被皇上选为大官，当上了淮南王呢。