做面包柔软有弹性老化慢,方子最重要,详细配方分享给你,别错过!
做面包,我最喜欢做的就是吐司面包,不用整形很省劲,每次做上一大个,柔软拉丝老化慢,切成一片一片的,夹上生菜和火腿鸡蛋就是很好的早餐,我隔三差五的就做上一个,大人孩子都喜欢吃。朋友问过我说:看你做面包做的很好,尝过也很好吃,为啥我自己做的就和馒头一样硬呢?其实,想要做好面包很简单,方子就是很重要的因素,再加上稍微有点技巧,不看看别人的是很难做的好吃。今天我就和大家详细分享一下吐司面包的做法,这个方子我用了很久,感觉挺不错的,喜欢的别错过哦。
材料:高筋面粉300克,酵母粉3克,盐2克,白糖20克,牛奶140克,鸡蛋1个,黄油25克。
做法:
第一步:我们先来把面包机里放入牛奶,鸡蛋,白糖,盐,然后加入面粉,最后加入酵母粉揉匀。
第二步:揉匀以后,加入黄油揉出手套膜,面包机两个标准程序,手套膜就妥妥的出来了,一点不费劲。
第三步:把揉好的面团,拿出面包机放到盆里,盖上保鲜膜静置发酵到两倍大。
第四步:拿出发酵好的面团,排气揉匀,分成大小一致的小剂子,团圆盖上湿布静置一会,高筋面粉和成的面团筋性大,静置一会可以让面团更好操作。
第五步:把面团用擀面杖擀开,呈长形。
第六步:卷起来,三个全部完成,再盖上湿布静置一会,静置的原因就是为了好操作,无它。
第七步:再擀开,卷起,底下按一下,直接卷上即成。
第八步:学厨黑金吐司盒洗净擦干,把做好的吐司卷放入,盖上盖子二次发酵大约30分钟。
第九步:烤箱200度预热,170度烤大约35分钟就可以出炉,如果你不是黑金的吐司盒,烤制时间要延长,因为这个土司盒导热快,时间用的就短。烤好后,拿出倒扣脱模,切片密封保存,随吃随取即可。
峰儿话语:
1,烤箱品牌不同,温度也会略有差异,可以自家烤箱做适当的调整。
2,普通吐司盒要175度45分钟才会烤好,这款学厨黑金吐司盒导热快170度35分钟就可以烤熟发黄正正好,切记哦。
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