每年除外之夜,餐桌上绝对少不了的一道菜肴——饺子。春节为什么要吃饺子,这里面有什么讲究吗?
其实,春节吃饺子是一种习俗,不管是南方人还是北方人都有这样的传统。
一锅热腾腾的饺子与家人共享,真的是一件让人无比幸福快乐的事情。饺子味道鲜美特别,它是一种团圆喜庆的象征。
春节为什么要吃饺子首先,来看看饺子的由来。
在《广雅》中,记载了一种食物“馄饨”,形状类似于月牙状,它就是我们后人所知的饺子,这也是最初的饺子模样,三国时期的“饺子”就是这样子的。
到了南北朝时期,饺子开始流传于民间市井,人们喜欢带着汤一起吃,所以叫它“馄饨”;到宋代时,它被叫做“角儿”;直至民国时期还有这种叫法。
从明清开始,吃饺子的时间有所限制了,一般是过了子时再吃,而且要一家人聚在一起吃饺子。饺子的“饺”等同于“交”,意味着团团圆圆,是讨个吉利的说法。
关于饺子的民间传说,女娲和盘古的两个传说,你都听说过吗?
传说一
女娲时代,女娲娘娘在甩水袖甩出人类模样的时候,是用的黄土。因为太冷了,黄土小泥人的耳朵容易被冻坏。于是,女娲娘娘为了让耳朵不要被冻掉,就给耳朵戳个小口,然后用线连接耳朵和嘴巴。小人儿一口咬着线,一端牵着耳朵,这样就不会掉了。之后,人们包饺子,就包成耳朵的形状。
传说二
还有一个关于饺子的传说,跟盘古有关。为了纪念盘古,为世间万物带来了新生。人们在做饺子的时候,将它做成月牙形的,也是为了记住盘古这一伟大历史人物。
大年三十晚上吃饺子,大家都知道吃饺子的是传统习俗,可是你知道包饺子、吃饺子有哪些有趣的讲究吗?
讲究一:剁馅要大声
饺子馅的种类很多,人们在做饺子馅的时候,剁得越大声越好。“有菜”也就是“有财”的吉利意思,象征着来年有财,发财。
讲究二:饺子里包吉祥
很多人喜欢将硬币包进饺子里,谁吃到它来年就会交好运。除了包硬币以外,还可以在饺子中包糖、花生、枣、栗子等等。
讲究三:不能数个数
包饺子不能数个数,这是一种图个吉利的说法。饺子象征着元宝,不数个数意味着来年能够发财无数,年年有余。
讲究四:饺子要有剩余
包饺子的时候要多包一些,一次性煮不完没关系,可以放冰箱冷冻室内保存,饺子有剩余寓意着年年有余。
讲究五:饺子要包的馅大些
饺子馅一定要多,包得尽量大一些。“薄皮大馅”,寓意着饺子煮出来以后非常饱满,代表着新年里一家人圆圆满满。
讲究六:包好的饺子按圈码好
包好的饺子,摆放也是有讲究的,最好按圈码放好。按顺序一圈一圈地排队码好,都要朝一个方向,寓意是“圈福”。
讲究七:饺子裂开不能说碎了,要说“挣了”
煮饺子煮破了,不能说“破了”或者“碎了”,而要说“挣了”,也就是“赚了”的意思,这是一种图个吉利,讨个好彩头的说法。
喵喵姐:吃饺子,包饺子,没想到馅儿的门道和讲究这么多,读了这篇文章以后,相信大家对大年三十吃饺子的习俗,已经有了进一步的认识了解。赶快一起动手,制作美味可口的饺子吧!
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