布条百科 - 专业百科知识分享的网站 手机版
首页 > 生活 >

儿菜怎么做好吃,简单美味无添加

42次浏览     发布时间:2024-01-20 08:01:11    

儿菜新鲜的直接炒来吃是不算太好吃的,比较淡而无味,尤其是炒得太过而变软之后,连它最出众的脆嫩口感都失去了,算是比较浪费这个菜的特征。



新鲜的儿菜可以凉拌,清炒,还可以炖汤吃,味道都非常不错。但是,唯一的缺点就是保鲜时间短。放几天就容易烂掉,为了让它保存时间长一些,我把它们做成了咸菜,酸辣脆爽,开胃又下饭,吃一年都不会坏。

咸菜取出即食,用来佐粥特别香,也可以加食用油炒一下,再加入一点自家做的剁辣椒,喷香喷香的。用来炒肉下饭那是非常美味的食材了,营养健康,喜欢的朋友可以试试哦。

准备腌制儿菜的食材:儿菜2颗、辣椒粉3勺、盐5勺、花椒粉1勺、白糖1勺。



步骤一:这里先把儿菜头掰下来,然后削掉儿菜主茎上的老皮,清洗干净。(喜欢吃嫩脆些,那就只要儿菜上面的小菜头,那就非常的嫩了)

步骤二:洗净的儿菜,放入篓子里晾干水分。(做腌菜成功的关键,就是所用到的工具,器皿,都不能沾生水和油,否则容易腐败生花。所以,儿菜一定要晾干水分,再进行下一步操作。)



步骤三:然后把儿菜切成条状,这里注意,刀具和砧板都要无水无油哦,然后找一个干净无水,无油的盆子,放入切好的儿菜,调入5勺盐。

步骤四:然后将其给拌匀,腌制1小时,在腌制的过程中,儿菜会杀出很多水。捞起儿菜,挤干多余的水分,有多大的劲儿就使多大的劲,挤得越干越好,儿菜含水量越少,腌制的成品口感越脆爽哟。



步骤五:把挤干水分的儿菜,放在太阳下晾晒一天,晒至半干。晒好的儿菜放入干净无水无油的盆子里,调入3勺辣椒粉,1勺花椒粉,1勺白糖。

步骤六:用一双一次性的筷子,把儿菜搅拌均匀。(筷子最好用一次性的,才能保证无水无油哦)拌好的儿菜,装在一个干净无水的瓶子里,腌的多的话最好用坛子,装瓶子时一定要用勺子压实。弄好之后密封瓶子,腌制三到四天就入味了。



儿菜,也叫“抱儿菜”,儿菜的粗大根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽苞。儿菜具有芥菜的清香,口感却比芥菜要好很多,甘甜而不带苦味,肉脆少筋,不带残渣,做成腌菜比榨菜要好吃很多,自己在家制作,就不用出去买啦,味道非常的好哦。

拌匀后的菜头,盖好密封的盖子,放在室温环境下即可。如果是温度保持在三十多度,腌制的速度是最快最好的。太低温的窗口或者室外就不合适了,腌制的速度太慢可能会影响口感。



夏天的时候,室温比较高,腌制会比较快。冬天会慢很多。因为是用密封盒子放置的,最好每天留意一下,开一次盖透下气,防止菜头因为发酵导致气体膨胀弄得很难看。

相关文章

男生为什么戴佛珠(为什么每个人都需要一串佛珠?)

【佛珠】是佛教用品之一,也是一种装饰品。佛珠通常由一串珠子组成,珠子可以是木头、骨头、水晶、玛瑙、翡翠等材料制成,通常是圆形或椭圆形,大小和数量也不尽相同。佛珠的数目通常为108颗代表着佛教中的108种烦恼和108种智慧,有时也会是21、27、54、72、81颗等等,这些数字在佛教中都有特殊的意义。

2025-03-20 04:21:25

封窗为什么要先装框(门窗为什么要安装副框?)

门窗的副框,又叫做门窗的附框、护框,按照材质可以分为:钢副框、铝合金副框、木质副框等。门窗框在墙体上安装并且用于安装门窗的框子。副框是对主框起固定和保护作用的。按照门窗框固定的方法不同可分为立口和塞口两种形式。如果窗户需要包窗套。窗户四周需要粘贴瓷砖,窗户顶部需要吊顶的情况下,都是需要增加副框。安装

2025-03-20 03:49:35

的葡萄为什么不挂果(葡萄结果的关键因素)

葡萄只长藤不结果是很多农户在种植葡萄时遇到的一大难题。·1、通风不足。种植葡萄时需要选择通风良好的环境,如果植株长期处于荫蔽的条件下就会徒长枝叶而不结果,所以最好将葡萄藤用支架架空,保证内部的通风性。·2、光照不足。如果在葡萄的生长期接受的阳光较少,果实的甜度就会降低,严重时直接出现不结果现象。因此

2025-03-20 03:46:07

为什么要浇水保养(君子兰如何浇水和保养?)

君子兰是一种美丽的植物,也是一种非常适合家庭养殖的植物,观赏性和耐养性都很强,是很多养花爱好者的在养植过程中第一眼就一见钟情的植物之一。君子兰的识别度很高,满目翠绿的君子兰叶子铺满整个阳台,精致优雅的君子兰花朵盛开,就像一位娇羞的少女,仿佛在向你展示她那朵朵如绿玛瑙般的花冠, 如果你想要养好君子兰,

2025-03-20 03:46:05

锚杆为什么要注浆(四种形式的抗浮锚杆)

在地产开发过程中,有些项目的基础是需要做抗浮处理的。前些年,设计上经常选择抗拔桩,但由于其在工期、施工灵活性、成本方面都没有优势,所以近些年逐渐被抗浮锚杆取代。结合不同项目的地质情况,结构设计师往往会选择最合适的锚杆形式。本文将从现场工程管理的角度出发,介绍下项目上出现频率较高的四种抗浮锚杆。一、带

2025-03-20 03:40:43

血龙木为什么透光以后发红(教你辨别血龙木手串~)

血龙木这个名字听起来就十分霸气。龙在我国传统文化中占有十分重要的位置,是王权和权威的代表。然而市面上总会有人用一些其他的木材来冒充血龙木,这可以说是把“蛇”当“龙”来看。那么,究竟如何做才能找到真“龙”呢?一、颜色真的血龙木有点偏黄,而且从内到外颜色都一致,并且木质具有一定的通透性,光照之后会出现红

2025-03-20 03:26:43