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唆螺怎么炒,堪比螺蛳粉的爆炒田螺最全做法就在这里了

57次浏览     发布时间:2024-01-21 21:35:17    


食材准备:螺蛳、酸笋、姜、蒜、香料(沙姜1粒,八角3粒,干辣椒5颗,香叶2张,桂皮一小块,花椒10-15粒,白豆蔻1粒)、小米椒、紫苏。

调料准备:油、盐、料酒、鸡精、蚝油、水。

步骤:

1、酸笋切丝,姜切丝,小米椒切小段,蒜切碎,紫苏叶切碎。

2、加入油后放入香料,香料炒香后放入田螺。香料可去田螺的腥味。放半勺盐、两勺料酒、小半碗水,翻炒均匀后盖上锅盖焖一会,水差不多干的时候捞出备用。

3、加入油后放入蒜、小米椒、酸笋中火爆出香味就可以下入田螺了。

小tip:想吃炒田螺一定要提前一天准备哦~田螺从市场上买回来先用水养一天,放一些盐,让它把泥沙吐干净,期间可以多换几次水。

4、调味。一勺盐、一勺鸡精、两勺蚝油,转小火继续翻炒,翻炒均匀后盖上锅盖焖一会。

5、下入紫苏叶,稍微翻炒几下就可以出锅了!


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