材料:8个蛋挞皮,2个鸡蛋,炼乳10克,白糖20克,淡奶油40克,纯牛奶100克
步骤:
1.准备8个蛋挞皮,其实一开始准备4个拍完照,又改变主意,加了4个蛋挞皮。蛋挞皮提前从冰箱冷冻室中拿出来,如果蛋挞皮都是分开的,就不用解冻这一步。
2.准备制作蛋挞液的材料,鸡蛋,炼乳,白糖,淡奶油,纯牛奶。喜欢更甜口味的,可以再加10克白糖,没有炼乳也没关系,白糖代替就好。
3.准备一个大碗,鸡蛋打入搅散,分别放入炼乳,白糖,淡奶油,纯牛奶,搅拌一下。之后过筛,这样的蛋挞液烤熟后吃起来口感更细腻。
4.将做好的蛋挞液,分别倒入蛋挞皮中,将装入蛋挞液的蛋挞,移到烤盘中。烤箱预热到200度,蛋挞放入烤箱中层,上下火200度,烘烤25分钟左右。
烤好的蛋挞,外皮香酥,烤好的蛋挞液吃起来特别甜嫩!上一次把蛋挞皮烤糊以后,这一次烤的时间很保守,不同烤箱的温度,烘烤的时间也不一样,烤的时候多观察一下!
另外做蛋挞液的时候,没有炼乳和奶油也没关系,我以前用牛奶,鸡蛋,白砂糖的做过,10个挞皮,一般2个鸡蛋,30克白砂糖,200克牛奶,味道也很棒!
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