配料：大骨头、胡萝卜、玉米、料酒、盐、清水
1、买大骨头的时候，让老板给你剁成块状，毕竟人家的刀比较锋利。如果自己回家剁的话，得使好大的劲，还容易溅到身上。
2、买回来的大骨头，先不要着急放在锅里焯水，而是有关键1步需要做。我们应该把骨头放在水里，将其浸泡1个小时，放在盐水中的效果会更好。浸泡的目的，是为了能让大骨头中的血水浸泡出来，从而减少腥味。
3、浸泡大骨头的时候，我们把玉米跟胡萝卜处理一下，喜欢其他食材的话，用其他的也完全可以。把玉米切成小段，再把胡萝卜洗干净，切成滚刀块。
4、大骨头浸泡到时间之后，我们再来焯水，大骨头冷水下锅，加上适量的料酒，将其煮至沸腾。
5、焯好水之后捞出来，然后清洗一下，把表面的脏东西洗干净。接下来准备好砂锅，把洗好的大骨头放进去，加上足够量的温水，然后就开始炖吧。炖40分钟之后，掀开盖子把胡萝卜和玉米放进去，接着炖20分钟。
6、如果有时间的话，炖的时间更长一些，味道也会更丰富的。最后我们往里面倒入适量的盐，用勺子将其搅拌均匀之后，出锅即可。
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