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蒸窝头怎么蒸好吃 面糊里加它,香甜软绵,越吃越香

60次浏览     发布时间:2024-01-31 16:16:22    

做窝头不要只用玉米面,加五分之一黄豆面,加五分之一小米面,再加五分之一黑豆面,这样不管是窝头颜色,还是营养成分,都比用单一的玉米面做的窝窝头更有食欲,吃起来也是香甜软绵,越吃越香。调面糊时,再加入3克小苏打,这样窝头就不发硬了。用温水调成稍微软和一点的面团。窝窝头是不需要发酵的,把各种面粉掺和在一起,搅拌均匀就可以。

搅拌至没有干的面粉颗粒,拍打成团,醒发一会。醒发时间时间不用太长,5-8分钟左右就可以。

团窝窝头时,手掌上蘸点水,这样在团窝头时,面团不会沾手。取适量的面团,用两手的手掌心来回的团,直至团圆以后,用右手拇指在底部戳一个洞,一边戳,一边转动面团,最后转成图片中的样子就可以了。

窝头竖起来要有个尖,底下的洞要大一点,这样窝头四周比较薄,蒸的时候熟的快,蒸出来的窝头软硬均匀,特别的好吃。团好的窝头不用二次醒发,直接放在锅里蒸就可以。锅内加适量的水,凉水上锅,将窝头放在笼屉上,盖上锅盖,大火烧开,上蒸汽后开始计时,根据窝头的大小,蒸15-20分钟不等。关火后,焖2分钟就可以啦。蒸窝头时,加点豆面和小米面,不仅整出来的窝头形状好看,并且营养更全面,口感更细腻。

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