【自制酸奶】
食材：开水 1100毫升，奶粉 130克，酸奶菌粉 一克，细砂糖 30克。
制作方法：
1.将酸奶玻璃瓶放入沸水里煮10分钟，取出，放入微波炉里丁几分钟至水汽全干。
2.将奶粉放入大碗里，再将放凉至80度的开水，倒入碗里，搅拌均匀，做成牛奶。（觉得冲牛奶麻烦，可以直接买一盒1升牛奶）
3.将调好的牛奶放凉。另取一碗，放入100毫升牛奶，再将酸奶菌粉倒入碗里，充分搅拌均匀。一袋菌粉是一克，适合制作1000毫升左右的牛奶。
4.再将剩余的牛奶，全部倒入拌了酸奶菌粉的大碗里。一边倒入一边搅拌，使其完全混合均匀。这一步很多小伙伴操作失误，菌粉和牛奶没有充分搅匀，导致酸奶不凝固。
5.将搅拌均匀的牛奶倒入消过毒的玻璃瓶里。盖上盖子。
6.再将酸奶瓶放入预热至40度的卡士发酵箱里。
7.设置温度40度，湿度60度，时间8个小时进行发酵。用专业发酵箱制作酸奶会比烤箱做的酸奶口感好很多，这一步也是影响酸奶口感的关键。
酸奶发酵8个小时以后取出放凉，即可食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了。加上时令的水果颗粒或者果酱伴着吃，味道会更美。
小贴士：
1.这食材刚好可做出2瓶200毫升，5瓶150毫升的酸奶，你说值不值。
2.不喜欢加糖的可以不加。吃的时候再放入果酱或蜂蜜都可。
3.这里的奶粉尽量选择全脂的，这样做出来的酸奶够香甜丝滑，奶香浓郁.
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