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家庭红烧肉的简单做法,不加一滴水,电饭锅一焖,上桌被扫光

42次浏览     发布时间:2024-02-03 13:53:20    

所需食材:一大块五花肉,姜,大蒜,葱,几块冰糖,生抽,老抽,盐,芝麻油,胡椒粉,干辣椒,啤酒、白芝麻。

第一步,把五花肉用刀刮下猪肉皮上的一些沫,这步叫做“修皮”。修皮后的五花肉切成条状,再切成一个个的小坨放在一处备用。

第二步,姜切成片,把葱切成长一点的段,一部分切成葱花,大蒜用刀拍碎放在一边备用。

第三步,在锅中放入少量的油烧至中等的热度,把冰糖放入油锅中用铲子化开至枣红色,倒入五花肉翻炒直到五花肉的两面变得金黄,盛出放在一边备用。

第四步,在一个小碗中依次放入一勺生抽,一勺老抽,一点点的盐,少量芝麻油和少许的胡椒粉,拌匀调成料汁稍后用。

第五步:焖肉,先在电压锅的底部铺上姜片,大蒜和葱段,量要多一些。再放入炒过的五花肉和料汁,对于喜欢吃辣的朋友可以放一些干辣椒,不能吃辣的朋友就不要放了。还要放入半瓶啤酒,使啤酒没过五花肉的中部。盖上盖子炖上半个小时左右,如果没有高压锅焖煮的时间就要比半个小时更长一些。

第六步:装盘,把焖煮好了吸收了啤酒的五花肉舀出摆盘,撒上白芝麻和葱花就可以出锅了。

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