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牛肋骨怎么炖好吃又烂?教你正确做法,别错过哦!

60次浏览     发布时间:2024-02-04 09:40:33    

用料

  • 牛肋骨 一根
  • 鹌鹑蛋 一盒
  • 豆腐片 一袋
  • 黄豆酱 3勺
  • 老抽 3勺
  • 味极鲜 两勺
  • 葱 一根
  • 姜 一块
  • 蒜 2瓣
  • 干辣椒 3个
  • 其他配料 看下图
  • 料酒 3勺

做法步骤

1、买牛肋骨让卖家给切成合适的小块,拿回来后泡水半个小时

2、锅里放牛肋骨,葱姜片,料酒,开锅焯水

3、开锅两三分钟捞出,开锅时候从中间没有血沫的地方捞出来,不要粘到血沫,或者捞出来冲洗干净也行

4、配料请看图

5、锅里放油,然后放入配料爆香

6、放三勺黄豆酱

7、翻炒均匀

8、把牛肋骨放里面翻炒,让每块牛肋骨都沾上黄豆酱

9、放入味极鲜翻炒,在少放点料酒

10、放入老抽翻炒均匀

11、先不要着急放水,先翻炒一会上色,注意火候,中小火

12、加水没过牛肋骨,加盐,中小火炖一个小时左右

13、煮肉过程中,准备鹌鹑蛋煮熟,剥皮备用,豆腐片切条备用

14、一个小时后,看下肉是不是软烂了,可以了就加入鹌鹑蛋

15、加入豆腐皮,再煮十分钟

16、关火闷半个小时

17、装盘

18、开吃吧!

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