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野山珍怎么做好吃,是美味的下饭菜,凉拌味道更是一绝

69次浏览     发布时间:2024-02-04 12:14:22    

对于长在大山里的孩子来说,山珍,小时候是经常吃的,现在少多了,尤其是一种叫阳荷的野菜。记得小时候大伯家对面的小山坡上就有阳荷,可以说是非常正宗的农家味,没有经过人工改良,都是由它们自然生长,有就有、没有就算了,不会去撒农药化肥,没有受到腐蚀。家里人每年六七月间就会采摘一些紫色的阳荷笋来做菜,可以炒腊肉、火烧后凉拌,香味扑鼻,回忆起来口水直流。

不得不说,农村这种野山珍,碰见别放过,是美味的下饭菜,凉拌味道更是一绝。它是我小时候非常喜欢吃的野生蔬菜,主要是因为这阳荷全身都有一股独特的香味,无论怎么做,味道都是那么多鲜美多汁。当然了,阳荷一年四季都可以吃,吃法也多种多样。切成片状或丝状,掺与鲜辣椒炒食,或与肉拌炒 ,色鲜、质脆、味香。可以将其煮熟,烧熟撕细凉拌,但是在我们家是与辣椒共泡于酸菜坛中制成浸菜。

值得注意的是,《本草纲目》记载,阳荷不仅可作为蔬菜食用,而且具有活血调经,镇咳祛痰,消肿解毒等药效。阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素,所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质,经常食用,有利于消积健胃,对于糖尿病有特殊功效,经常食用阳荷,能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老。

此外,经常食用阳荷,能强身健体,还可治肝肾阴虚、头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精、肾盂肾炎、白带过多等症,实为山野菜之珍品。正因为这样,由于阳荷颇具特色的味道和丰富的营养价值,收到了越来越多人的青睐。阳荷本身繁殖快,管理方便,种植阳荷的朋友的经济收益相当可观。

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