【凉拌粉丝】
【原料】:粉丝、黄瓜、青红椒、大蒜、干辣椒
【制作步骤】:
1、干粉丝提前冷水浸泡20分钟(切忌勿用热水,否则粉丝会直接粘连抱团),这样泡发的粉丝才不容易煮烂,提升口感;
2、黄瓜洗净切丝、青红椒切丝放在一起备用;
3、大蒜拍扁,剁成蒜末;
4、锅内烧水,我们给粉丝焯水,水开下入粉丝,煮15秒左右即可迅速捞出过凉;(煮的时间切勿太长,粉丝软烂,直接影响口感)
5、准备大盆,将备好的食材和控水后的粉丝放在一起,蒜末放在食材最上面;
再次热锅烧油,我们烹炸干辣椒段,直接倒在蒜末上面,充分把蒜香味激发出来;
6、开始调味,加入食盐,一勺白糖,生抽,米醋,一点蚝油,再来点香油,最后撒一点点味精,拌匀后就可以直接装盘上桌了~
一份众人受宠的凉拌粉丝,搭配色彩诱人的配菜,光是瞅瞅图片,也是觉得让人垂涎三尺!
拿个小本本记下要点:
1、粉丝易软,泡发时切勿用热水浸泡,否则会直接粘连,抱成一团!
2、拌好后及时食用,才会更爽脆;放置时间过长,粉丝发面,也会大大降低口感!
3、喜欢吃辣的朋友们,也可以淋入辣椒油搅拌,更是酸辣爽口,开胃下饭!
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