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怎么炒角瓜?教你新吃法,别错过哦!

50次浏览     发布时间:2024-02-07 20:29:11    

角瓜,也叫西葫芦,每次做都会出很多的汤。借用包饺子提前腌制去汤的办法,把角瓜提前腌制,炒出来味道就大不相同了,清脆可口。

用料

  • 角瓜(西葫芦) 一个
  • 鸳鸯贝 15个
  • 盐 3g
  • 耗油 5ml
  • 食用油 20ml

做法步骤

1、角瓜切约0.3cm片,用盐腌制15分钟后攥干水分。鸳鸯贝去掉砂囊,洗净

2、锅内放油

3、油温热倒入鸳鸯贝翻炒

4、翻炒几下,不要炒时间长,倒入角瓜

5、翻炒几下以后倒入耗油

6、好有翻炒均匀,角瓜你下时颜色略深既可出过。

小贴士

超鸳鸯贝的油温额不要太高,都在鸳鸯贝会变硬,影响口感。 腌制过的角瓜口感更清脆,炒时不易出汤。 角瓜之前被盐腌过,所以炒的时候就不用再加盐了,鸳鸯贝借用耗油的咸味就足够,太咸反而减少自身鲜味。

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