说起这麻婆豆腐，相信很多人都如雷贯耳，再熟悉不过的一道川菜。
可是，你知道麻婆豆腐是怎么来的吗？
麻婆豆腐跟麻婆的关系又是什么呢？
今天就给大家讲讲麻婆豆腐的历史起源！
相传在清朝同治年间。在四川成都的万福桥边，有一家叫做“陈兴盛饭庄”的饭店。主要以经营川菜为主。由于路过此店的多为附近的劳动人员或者旅经此地的货商，本身并不是很有钱，想吃一些实惠却又好吃的菜肴！于是这陈兴盛饭庄就以物美价廉的豆腐为食材，创造了一种麻辣鲜香的豆腐菜品！
话说这陈兴盛饭庄的老板去世的早，店就由老板娘经营，这老板娘脸上有一些麻子，故而周围人都叫她陈麻婆，而她做的一手非常好吃的豆腐菜肴，所以人们就管她做的豆腐菜叫做陈麻婆豆腐！这是初期人们的叫法，后来随着时间的推移，逐渐简化为麻婆豆腐了！
麻婆豆腐一经问世，受到很多当地人的欢迎，名声大噪，所以陈兴盛饭庄也由此改名为陈麻婆豆腐店！
说起这麻婆豆腐的制作配方，现在很多都是用牛肉来做，中间有一段时期，由于有一些人不爱吃牛肉，所以特意选用了很普及的猪肉末来做，后来又改了过来，可谓几经波折。随着历史的沉淀和大厨的不断钻研，麻婆豆腐最终以现代的面貌展示给大家了！
现在，说起中国最有名的川菜，不是大鱼大肉，也不是什么山珍海味，就是这么一款普通的豆腐菜肴——麻婆豆腐！
麻婆豆腐在外国人的认知里面，也是中国最有名的菜肴了！
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