西红柿鸡蛋龙须面的做法:
备用食材:龙须面1把,鸡蛋1个,西红柿1个,香菜1颗,食盐少许,生抽1勺,胡椒粉1点点;
制作过程:第一步,西红柿事先去掉皮,将西红柿切成小块,香葱切成葱花,生姜切成丝,稍微细一点,香菜择洗好后,切成小段,鸡蛋磕入在小碗中,不要打散;
第二步,准备好所有的食材后,炒锅中添上少许的食用油,烧热后,放入葱花和生姜丝,小火煸炒出香味,将西红柿放入在锅中,继续翻炒;
第三步,慢慢将西红柿炒至发软,待西红柿出汁后,加上清水,不用太多,将水煮开,事先磕入碗中的鸡蛋倒入锅面,不要搅拌,转至小火,待荷包蛋煮至定型的时候;
第四步,将龙须面放入在锅中,再次煮开后,加上少许的生抽和食盐调味,稍微搅拌下,待将面条煮熟后,一般2-3分钟便可;
第五步,关火,加上点胡椒粉调味,搅拌均匀,撒上点香菜做点缀,可以搭配点青菜,盛出在碗中,一边吃面一边喝汤。
小编总结:二月二当天吃龙须面,又细又长的面条在锅中沸腾,如同龙须一般,对于老百姓来说,以此可以祈祷在新的一年里风调雨顺,顺顺利利的,所以我家每年在这个时候都不会错过吃,西红柿、鸡蛋、香菜、面条等搭配做好的龙须面,清清爽爽,想想就觉得好吃,淡然了这食物的做法也很简单,省时间,10分钟便可搞得定,营养、美味样样俱全。
1、西红柿不用放太多,足够可以炒出汁水便可,如果觉得番茄的味道不是很浓,可以另外添加点番茄酱,或者是觉得番茄比较酸,可以加上一点点白糖,口味可以自行调整,不喜欢吃生姜可以不用放,香葱和大蒜爆香锅底也可以;
2、待将西红柿炒出汁后再加水煮,汤色好看而且口感也浓郁,水不可放太多,但也不要太少了,因为后续煮面条会吸收部分的水分,所以大家要掌握好用量,鸡蛋可以煮荷包蛋,亦可打成蛋花,自行选择便可,但如果要煮荷包蛋,记得不可水面沸腾的时候下锅,否则会直接冲散,保证水面微微滚开的状态倒入鸡蛋便可;
3、龙须面一般煮2-3分钟便足够了,不要煮的太久,否则会变得软绵,影响口感,这汤面不用搭配太多的调味,简单便可,最后撒上点香菜点缀,可以提升香味。
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