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猪肉和啥菜拌包子馅好吃,一出锅我能吃6个

54次浏览     发布时间:2024-02-09 20:18:27    

先准备一块生姜和一把花椒,生姜去皮切片,花椒洗净,大葱洗净切段,生姜片和花椒都放碗中,再放少许大葱段,倒入沸腾的水,浸泡一会儿,直到这碗水凉下来,倒入一些香油,搅拌之后待用,这一步要提前做,因为水要凉下来才能用。

接下来将五花肉冲洗干净,剁成细腻的肉馅,放入深一些的盆子里,撒一勺十三香,再加入适量食盐、蚝油、生抽、料酒,朝着同一方向搅拌,搅拌均匀后,再分次淋入葱姜花椒水,每次加入这个水,都要朝着同一方向搅拌,而且搅拌到水分全部吸收进肉馅里为止,一直加这个水搅拌到肉馅看上去很水嫩,但又不出水的状态,最后加入适量香油,搅拌均匀,放一边待用,现在天热了最好放冰箱冷藏,保证馅料新鲜。

接着来做面皮,面粉倒入盆中,撒入酵母粉,搅拌均匀后,分次倒入温水,搅拌成大面絮后,再下手揉面团,揉成光滑的面团后,放在温暖的地方发面,等面发到两倍大,就可以取出来揉搓排气了,再搓成长条,切成相同大小的小剂子,用擀面杖擀成包子皮。

馅料取出来,剁一些香葱倒入肉馅中,搅拌均匀就可以用了,这时候已经闻到香味了。然后将包子皮放入适量的馅料,包成包子,放入蒸笼中,全部都包好后,盖上盖子,等待十分钟,最后开大火上汽后,再继续大火蒸二十分钟,时间到后,焖三到五分钟,就可以出锅了。

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