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沂蒙特产之酱豆子怎么炒,炒辣椒卷煎饼最美味

54次浏览     发布时间:2024-02-09 21:24:24    

第一步,将挑选好的黄豆用水泡发洗净备用。

第二步,将泡好的豆子煮熟,捞出控水,将控干水的豆子放进一个干净的袋子,排净空气,扎紧口,放入高温的地方,避免太阳直晒。闷八九天,黄豆长出白色绒毛取出备用。

第三步,煮料水,将盐,鲜花椒(干的也可以),放水煮开凉透,放入黄豆开始晒制。黄豆和料水比例1:1。晒制的时候要经常翻动,将底下的翻到上面。太阳爆晒制7天左右即可成酱豆子,不要晒太长时间,晒久了容易成黄豆酱。以下这种程度即可。

酱豆子,我们本地一般都是用来炒辣椒蒜瓣吃,卷煎饼十分鲜美。下面简单介绍一下酱豆子炒辣椒。

一,准备一些酱豆子,将葱,大蒜切段备用,可以多放一点蒜瓣。

二,青将辣椒切段备用

三,热锅烧油,将酱豆子放进去炒一会,炒出香味,豆子炒干。

四,放入所有配菜,翻炒断生出香味即可。

酱豆子含盐量大,不适宜多吃,适合早上替代小咸菜吃,比较合适。









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