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正宗五香牛肉的做法,营养滋补,闻起来令人垂涎欲滴

55次浏览     发布时间:2024-02-10 08:45:17    

用料准备

主料:牛肉500克

配料:草果10克,丁香10克,茴香10克,花椒10克,香叶10克,红枣10克,生姜15克,葱15克,料酒15克,老酱油10克,生酱油10克,白糖10克。

制作步骤

第一步,首先,我们准备好所有的原材料,用清水清洗牛肉,拿出一个盆,盆中加入适量清水,把牛肉放入水中浸泡半小时左右,在此期间,我们需要及时换水,把备水全部泡出来之后,捞出牛肉,再次用清水冲洗干净,沥干水分后,放入碗中备用。接下来,我们把草果、丁香、八角、茴香、胡椒和香叶放进碗里。在碗里加入一些开水,浸泡半小时左右,以除去香料的苦味。

第二步,接下来,我们准备一个锅,将牛肉放入锅中,加入香葱、生姜和水,用大火烧开,煮沸后取出牛肉,用温水洗净,放入盘中备用。接下来,继续往锅里倒油,油加热后,把浸泡好了的香料放进锅里,加入香葱和生姜炒香,香味出来后,把老抽,生抽和料酒也倒入锅里,加入清水和糖,再把牛肉倒入锅中开始炖煮 。

第三步,当水煮沸后,盖上锅盖,用文火煮约一小时。在炖煮过程中,牛肉可以吸收这些成分的香味,使得牛肉更加入味。这时我们把火关掉,让牛肉直接浸泡在汤中一晚,但是我们需要把汤中的一些杂质都去掉。第二天拿出来后,放在砧板上,切成薄片放在盘子里,就可以吃了。

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