里脊肉别再炸着吃了，试试这道色彩斑斓的家常小炒，味道香口感好

里脊肉别再炸着吃了，酥肉固然美味好吃但实在不适合下饭。这一点不接受反驳！在今天的美食分享中要推荐你一道下饭、下酒都非常好吃的家常小炒，记得我第一次吃是和朋友去一小县城的快餐店。本想讲究填饱肚子，不想小店的厨子手艺这么出色。炒出的肉丝不仅口感好，味道也特别香。

自此之后我就喜欢上了这一道菜，该菜制作并不难只是在一些小细节上注意一下即可。在今天周末给孩子们炒一个吃，没想到一下子就被瓜分吃光。可见味道是真的好，其主味是黑胡椒味道为此香不在话下。

大多人在炒制这一道菜的时候，一般是先炒肉然后倒入彩椒丝一起爆炒。如果你这样做，那你这一道菜一定不好吃。因为彩椒熟后肉丝也就过熟影响口感了，那要怎么做才会好吃了？看看今天的美食教程吧！

彩椒炒肉丝

食材：圆红椒半个、黄甜椒半个、圆青椒半个、里脊肉200克、生粉1小匙、黑胡椒粉2转、鸡精1小匙、味精1小匙、盐1小匙、黑胡椒酱1匙、蒜蓉酱1匙

烹饪步骤：

1、把买回来的里脊肉先片成薄片，然后改刀切成丝。接着把肉丝放入盆中转入两转的黑胡椒粉，然后再加入一小匙的生粉抓匀。最后倒入一些熟油，再次抓匀腌制备用。

2、除了里脊肉之外彩椒也是这一道菜的主角，彩椒除了营养丰富还有润色的作用让人一看就感觉食欲满满。对于喜欢吃辣的朋友来说圆红椒、圆青椒可以用辣椒代替，吃不惯辣椒的就和我一样使用彩椒。

3、彩椒只需要各半个，切开之后再对半分切去除里面白色的组织部分然后改刀成丝。锅热适量的油待油温升高之后，倒入彩椒丝进行爆炒。翻炒几下之后，把彩椒丝盛出备用。

4、稍微清洗一下锅，待干锅之后再热少许油。油温升高之后放入肉丝然后摊开，在放入肉丝之后切勿马上翻动。稍等片刻之后，再翻面并摊散这样才不会粘锅。

5、把肉丝翻炒至微焦黄，然后倒入所需要的调味料及蒜蓉酱。大火爆炒几下倒入之前炒好的彩椒丝，翻炒几下就能出锅上桌了。

6、非常吃好吃的一道菜，不管是下饭还是下酒都非常适合。制作简单味道超一流，备上食材赶紧试试吧。

地主小贴士：

1、肉丝稍微腌制一下味道更好

2、彩椒内部白色的组织部分要切除

3、放入肉丝时稍等片刻在翻炒

4、黑胡椒酱和蒜蓉酱是主味，不要缺少了。