宋朝文学家苏东坡云游四海,走遍天下。有一年夏天,他来到永修县艾城镇。此时,正是三伏天,十分炎热。恰好路边有棵大樟树,树荫蔽日,真是个乘凉的好地方。苏东坡坐在树下的石凳上小憩,突然一阵哭声传来。
他抬头一看,只见农夫抱着个孩子急急忙忙朝这边走来,后边跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想: 八成是孩子得了急病,我对医道不在行,但医书倒也读过不少,常见症状也略知一二。于是就叫住农夫说:“让我给看吧!”
这对夫妻中年得子,把孩子看得比自己的生命还要宝贵,所以给孩子取名叫“金息俚”。这天金崽俚突然得病神志不清不省人事,两口子吓得要命,急忙抱孩子去找郎中。常言道:“病急乱求医。”农夫看看苏东坡书生打扮,又如此热诚,立即把孩子递给他。苏东坡接过一看,孩子紧咬牙关,手足抽筋,正合医书上中暑之说。于是招呼农夫把孩子平放在地上,顺手摘了一把樟叶,搓了搓放在孩子的鼻下。随后,这里弄弄,那里掐掐,一会儿金崽俚“哇哇”地哭出声来。两口子喜出望外,抱起金崽俚,拉着苏东坡就往家里走。
农夫家里虽不富裕,却也十分整洁。农夫为了报恩,留住苏东坡热情款待,一晃就是三天。这天清晨,农夫兴冲冲从集上买了两斤猪肉,用一束稻草捆着提了回来。他一边走,一边想,肉买来了,我还得去问问先生的口味,于是就去问苏东坡。
这时,苏东坡正在赋诗作词,推敲字句呢,农夫在房门口轻声地问道:“先生,你看这肉怎样弄着吃?”东坡做诗人迷,口中念着:“禾一草一珍一珠一透心香农夫听了一愣,先生说的什么意思?仔细一琢磨:对了,他是叫我把肉和着稻草整煮,并要煮透心,那样吃才香,所以说“和草整煮透心看”。这先生和我们耕田人真不一样,说话开口是诗,连吃肉都特别。想到这里,农夫把肉拿到厨房,按苏东坡讲的和自己想的,叫老婆和着稻草把猪肉整块放在锅里焖煮,煮得透烂。到吃饭时,菜端上桌来,苏东坡见一块整肉,还用稻草捆着,想来想去,不知什么原因,想问,又不好意思开口,要吃嘛,一块整肉,稻草还撂在上头,不知如何动手。
农夫见苏东坡望着肉出神,也挺奇怪,就对苏东坡说:“早上我去问你。你不是说‘稻草整煮透心香’吗?我是按照你的意思弄的,先生怎么不吃呢?”苏东坡恍然大悟。原来农夫把他的话给串起来了,断断续续的词句,被他听成一句话。既然如此,也只好顺坡下驴。于是剪开绳子,同农夫一家高高兴兴地吃起来。真没想到,猪肉掺杂着稻草香味,十分清香可口。
吃完饭,农夫夫妇出门去了。苏东坡心想:主人如此盛情款待,打扰几天了,十分过意不去,几次要走,主人都不肯,今天还是走了吧。主意已定,从包袱里取出五两纹银放在桌上,留下一张字条,上写着:“主人盛情难却,东坡不辞而别。”
农夫夫妇回来,看见条子大吃一惊,原来救自己孩子的恩人竟是大文人苏东坡先生。
这件事一传十,十传百,大家都学着用稻草扎肉煮着吃,果然可口,乡亲们把这种肉称做“东坡肉”。因其味道鲜美,做法别致,所以赣北永修一带直到现在,农家每逢过年过节,酒席宴上都有这道菜肴。
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2025-03-14 12:30:11