分享东坡肘子的来历

宋朝文学家苏东坡云游四海，走遍天下。有一年夏天，他来到永修县艾城镇。此时，正是三伏天，十分炎热。恰好路边有棵大樟树，树荫蔽日，真是个乘凉的好地方。苏东坡坐在树下的石凳上小憩，突然一阵哭声传来。

他抬头一看，只见农夫抱着个孩子急急忙忙朝这边走来，后边跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想: 八成是孩子得了急病，我对医道不在行，但医书倒也读过不少，常见症状也略知一二。于是就叫住农夫说:“让我给看吧！”

这对夫妻中年得子，把孩子看得比自己的生命还要宝贵，所以给孩子取名叫“金息俚”。这天金崽俚突然得病神志不清不省人事，两口子吓得要命，急忙抱孩子去找郎中。常言道:“病急乱求医。”农夫看看苏东坡书生打扮，又如此热诚，立即把孩子递给他。苏东坡接过一看，孩子紧咬牙关，手足抽筋，正合医书上中暑之说。于是招呼农夫把孩子平放在地上，顺手摘了一把樟叶，搓了搓放在孩子的鼻下。随后，这里弄弄，那里掐掐，一会儿金崽俚“哇哇”地哭出声来。两口子喜出望外，抱起金崽俚，拉着苏东坡就往家里走。

农夫家里虽不富裕，却也十分整洁。农夫为了报恩，留住苏东坡热情款待，一晃就是三天。这天清晨，农夫兴冲冲从集上买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。他一边走，一边想，肉买来了，我还得去问问先生的口味，于是就去问苏东坡。

这时，苏东坡正在赋诗作词，推敲字句呢，农夫在房门口轻声地问道:“先生，你看这肉怎样弄着吃?”东坡做诗人迷，口中念着:“禾一草一珍一珠一透心香农夫听了一愣，先生说的什么意思?仔细一琢磨:对了，他是叫我把肉和着稻草整煮，并要煮透心，那样吃才香，所以说“和草整煮透心看”。这先生和我们耕田人真不一样，说话开口是诗，连吃肉都特别。想到这里，农夫把肉拿到厨房，按苏东坡讲的和自己想的，叫老婆和着稻草把猪肉整块放在锅里焖煮，煮得透烂。到吃饭时，菜端上桌来，苏东坡见一块整肉，还用稻草捆着，想来想去，不知什么原因，想问，又不好意思开口，要吃嘛，一块整肉，稻草还撂在上头，不知如何动手。

农夫见苏东坡望着肉出神，也挺奇怪，就对苏东坡说:“早上我去问你。你不是说‘稻草整煮透心香’吗?我是按照你的意思弄的，先生怎么不吃呢?”苏东坡恍然大悟。原来农夫把他的话给串起来了，断断续续的词句，被他听成一句话。既然如此，也只好顺坡下驴。于是剪开绳子，同农夫一家高高兴兴地吃起来。真没想到，猪肉掺杂着稻草香味，十分清香可口。

吃完饭，农夫夫妇出门去了。苏东坡心想:主人如此盛情款待，打扰几天了，十分过意不去，几次要走，主人都不肯，今天还是走了吧。主意已定，从包袱里取出五两纹银放在桌上，留下一张字条，上写着:“主人盛情难却，东坡不辞而别。”

农夫夫妇回来，看见条子大吃一惊，原来救自己孩子的恩人竟是大文人苏东坡先生。

这件事一传十，十传百，大家都学着用稻草扎肉煮着吃，果然可口，乡亲们把这种肉称做“东坡肉”。因其味道鲜美，做法别致，所以赣北永修一带直到现在，农家每逢过年过节，酒席宴上都有这道菜肴。